今日の昼食は、日清食品チルド㈱が販売元の「行列のできる店のラーメン」シリーズ、「尾道 背脂しょうゆ」を調理して食べた。
醤油スープは、尾道ラーメンのスープっぽい濃口で、とてもコクを感じる飲んで美味しいスープ。背脂が申し分け程度入っている。
このスープのレベルは高いと思えた。
尾道ラーメンに良く使われる麺は、加水率の低い麺であるが、この商品は、少し太めの一般的な麺。
スープはいいとして、これを尾道ラーメンと名乗るのはどうかなって印象。
普通のラーメンとしては、美味しい一杯だなと思えれた昼食でした。
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それから、2時間ほど経った13時少し過ぎに、倉敷市南町にあるラーメン店「莢」で「塩そば」（580円）を食べた。
干しエビ、貝柱からとった沖縄産塩ベースのタレに、鶏ガラ、カツオなどからの出汁を合わせたスープとのこと。
スープの色は、透明ではなく、少し醤油ががかった色。
そのスープは、とても優しい味わいで、奥深さを感じる美味しいスープ。
少しモチットした麺が、スープに少し浮いている香味油とスープ自体を良く吸い取っていて、麺とスープとの相性バッチリで、とても美味しく食べることができた。
具材は、美味のチャーシューが2枚にシナチク。
美容師を30年ほどしていたという店主が、自宅を改良したカウンターのみ8席程度のお店。
結構、人気があるようである。次は中華そば（550円）を食べたいと思う。
☆4.5
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今日の昼食は、岡山市蕃山町にある「博多らーめん 山下商店」で「とんこつラーメン」（650円）を食べた。
以前、中区にあったお店が火災により消滅し、こちらに移転してからは初めての訪問。
とろみがあり、こってりとしたコクと旨みを感じるド豚骨スープ。
しょっぱい印象があったスープであるが、今日は、それほどしょっぱくは感じなかった。
多少のしつこさは感じるが、濃厚なわりにはしつこ過ぎはしない感じ。
麺の「かたさ」は「普通」で注文。その極細の麺はスープの旨みを良く吸い取っている。
具材は、とろりとした大きな、美味のチャーシュー2枚、キクラゲ。
この場所に出店したお店は、長く続かない傾向にあるが、知名度と、固定客に支えられて長続きするだろうか。
☆4.0
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ラーメンがあまりに早く出てきたので、少ししか食べる間がなかった
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極細麺。麺の固さは「普通」。「かため」がよかったかな
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今日の昼食は、島根県出雲市にある㈲児玉製麺が製造元の「出雲そば」をザルそばで食べた。
ツユは添付のツユを使用。
黒味を帯びた麺はモチットしており、蕎麦特有の食感の麺。
ツユなしでも十分（とまでは言わないが）のような麺である。
添付のツユとの相性もよく、とても美味しく食べることができ満足。
本格的な「出雲そば」の昼食でした。
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今日の昼食は、山形県寒河江市にある㈱卯月製麺が製造元の「山形のさがえ蕎麦」をザルそばで食べた。
ツユは、久しぶりにヤマサ醤油㈱の優れものである「昆布つゆ（3倍濃縮タイプ）」を使用。
乾麺は、そば粉よりも小麦粉の配分が多いが、しっかりと蕎麦の味と、蕎麦っぽい食感を感じることのできる麺。
麺とツユとの相性もまずまずで、美味しい昼食でした。
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このツユはオススメです！
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