今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「麺屋ＮＯＲＯＭＡ（ラーメン）」を調理して食べた。
とても旨みを感じる白濁したスープ。
少し太めのしっかりとした麺からもスープの旨みが良く伝わってくる。
麺自体にも味わいを感じる。
麺とスープとの相性も良く思えレベルが高いなって思えた一杯でした。
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今日の昼食は、長崎県諫早市にある、㈱白雪食品が製造元の「ちゃんぽん」を調理して食べた。
半生の麺にレトルトの具材入りスープがセットになったもの。
スープと具材が一緒に入っていたためか、スープには雑味を感じる。
麺は気持ち太の麺。ちゃんぽんの麺としてはもうちょっとモチッとした食感を感じれれば。
具材は、竹の子、豚肉、蒲鉾、人参、コーン、あさり貝、竹輪、エビ、グリーンピース、イカと種類は多いが「ちゃんぽん」の具材らしくはないなって印象。
手軽ではあるが、もうちょっと本格的だったらなって印象の一杯でした。
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ストレートスープと具材が入っていた
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今日の昼食は、愛媛県東暖市にある、五色そうめん㈱森川が製造元の「伊豫のそうめん屋がつくった 醤油らうめん」を調理して食べた。
ほんのりと旨みを感じるさっぱりとした醤油スープ。
麺は素麺のような食感の極細の乾麺。
ラーメンらしくない感じでちょっと物足りない印象の残った一杯でした。
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間食に、秋田県横手市にある、㈱クックランドが製造元のインスタント袋麺「円楽腹黒ラーメン ブラック醤油味」を調理して食べた。
商品名の通り黒色をしたスープ。
少し複雑な味わいで、コクと旨みを感じる濃口醤油のスープ。
しつこさを感じない美味しいスープである。
麺からもスープの旨みがとても良く伝わってくる。
かなりレベルが高いなって感じた一杯でした。
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今日の昼食は、三重県紀北町にある、㈲モリタＭが販売元の「種まき権兵衛うどん」をかけうどんにして食べた。
添付の濃縮タイプのスープは、コクを感じる濃口醤油のスープ。
茹で時間の目安は6～7分とあり、7分ぐらい茹でたがちょっと乾麺っぽさが残っていた。
口当たりのいい滑らかな麺。
全体的に塩分ちょっと多めかなって感じた。
添付の「追い鰹」は入れ忘れてしまった。
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