『朝立ち』

…嘘みたいな店名ですが(笑)。

まぁ、正しくは「立ち」は違う漢字を使うような気もしますし。
(^_^;)

ススキノでも特に評判の高い焼肉店「グルマンズいとう」が開いた、ホルモンの専門店。

「聡咲」のマスターから勧められていて、いつかは行こうと思っていたら…縁あってマスターご自身と一緒に行く機会が。

確かに、出てくる品々は新鮮で下処理もしっかりされているからか、嫌な臭みなどは全くありませんでした。





焼き物も、とろける脂の芳ばしさと旨味がしっかり。クドさ等もなく、あっさりした脂でしたね。

合間に岩海苔とレタスのサラダで小休止してから…









センマイなどのホルモンを酢味噌和えなど色んな食べ方で。

たっぷりの野菜と合わせているのが有りがたいですね。

瑞々しさすら感じるホルモンは、鮮烈な食感。

ホルモンと言えば、どうしても独特の風味が鼻についてしまって、逆にそうじゃなきゃホルモンじゃない、なんて言う方もいらっしゃいますが…

ここの品々は、むしろ爽やかなくらい。清々しいです。

この煮込みも…

辛めに仕上げられつつも、卵やシソで円やか且つさっぱりといただけます。

旨味が凝縮された煮汁は、ご飯にかけたくなるような味。…かける前に、つい飲み干してしまいましたが(笑)。

すっかりホルモンのイメージが変わりました。

庶民の味と言うか、Ｂ級グルメ的な扱いを受けることが多いホルモンですが、それをここまで洗練させるとＢ級どころか高級和食。

実際に、どの料理をいただいても、恐らくは和食並みの手間隙をかけているのだろうなと想像させる味わい。

店内も明るく清潔で、割烹のような落ち着いた雰囲気でした。

とは言え。

店名(笑)。

カウンターには、酒に蛇を漬け込んだ瓶があったり、メニューにも「家庭円満」なんて書いていたり。

遊び心も溢れております。

色んな経緯で、「朝立ち」と言う名前になったようなんですが…

実は、この店名に一番困惑してるのは…店員の皆様かもしれません。
(^_^;)

ただ、こちらのお店のホルモンを食べると元気になるのは、確かに間違いないのではないかと。