矢太樓・矢太樓南館 ディナー

世界新三大夜景の煌めきを一望できる
矢太樓・矢太樓南館では、
2食付きのプランで予約をしました。

「長崎ランタンフェスティバル」の期間中、
約1万5千個ものランタンの灯も
プラスされていました。







小鉢は、海月の中華風和え物、
お造りは、鯛のそぎ造り、
鍋物は何かしら？

眺望の良さもさることながら
お料理も楽しみです。







熊本酵母と地元の原料を使い丁寧に醸し、
地元の豊富な山海の幸に合わせ、
いつまでも飽きの来ない食中酒「杵の川」
長崎県諫早市の酒造株式会社の日本酒。







地魚のホイル焼き、海老と野菜の天婦羅、
シーフードグラタン

ポルトガルから伝来した長崎独特の天婦羅。

衣に砂糖、塩、醤油、酒などの調味料が
入っているため、何もつけずにいただけます。
ふんわりと柔らかい食感が特徴です。







出島が描かれたお皿







豚の角煮饅頭

トロトロになるまで甘辛く煮込んだ
豚バラ肉に角煮を「パオ」と呼ばれる
ふんわり生地の饅頭に挟んでいただきます。

卓袱料理を手軽に食べられるようにと
考案された長崎の名物。







茶碗蒸し

食べなれた茶碗蒸しとは違うような。







矢太樓ちゃんぽん鍋
白御飯、合わせ味噌汁、香の物

濃厚な豚骨スープに具だくさんなちゃんぽん鍋。
長崎市で中華料理店を営んでいた店主が
自国の留学生に安くて栄養のあるものをと
考案したのが長崎ちゃんぽんのルーツ。







コーヒームース







矢太樓南館10階にあるレストラン。

国際色豊かな長崎で誕生した卓袱料理の
代表的なものを味わうことができ、
夜景とともに堪能しました。

長崎県長崎市風頭町２－１

２０２４．２．１８

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