１日１食は聖人
１日２食は凡人
１日３食は病人
現代ではそうらしいです。
私は独身時代はずっと1日２食。
時差と疲労で1日に1食の時もありました。
結婚してこのリズムが3食に変わり
これが健康なサイクルだと信じていたのですが、
身体はなんとなく感じるのですね。
いつもお腹が満腹状態。重い。
夫と話をしてここ数年なるべく１日２食にしています。
夫の帰りが遅い日は、私は１日１食となります。
夫は中肉でお腹も出ていませんし
煙草も吸いません。
が、周りから大丈夫か？と云われるくらい痩せてしまい
最近になって元通りになりました、笑。
で、お昼にしっかり食べます。夜は炭水化物などはあまり摂りません。
なるべくオーガニックの食材でシンプルな調理法。
今後はここへいろんな温度でスパイスを取り入れて楽しもうと思っています。
この楽しみこそがスパイスではあるのですが。
アーユルヴェーダで学んだものは必ずアウトプット。
炒り米のお粥を作りました。
お米をこんがりきつね色になるまで炒ります。
そこへお水を。
出来上がりはお水の量によって違いますが、
かるくふわっとしています。
アーユルヴェーダ―では舌で感じる６味（甘、酸、塩、辛、苦、渋）
食材の属性でバランスをとりながら薬理効果を考えます。
まだ慣れなくて難しい。
野菜の皮を梅しそで和えます。
この部分に酵母がたっぷりあったりします。
さつま揚げと大根を炊いたもの。
ひじきとゴボウと人参の煮物。
ゴボウはななめにカットし、繊維を短く断ち切ってから千切りにしています。
本来はここへ水溶性繊維質のこんにゃくを千切りにしていれます。
野菜の切り方、食材の組み合わせで腸に優しくなるのです。
こんにゃくを美味しく煮る方法は知っていますか？
一口サイズにカットした後、からいりを念入りにしてから煮ものにするといいですよ。
よく浸みて味が数段違います。
軽く岩塩を振った長芋をギーでソテーしました。
野菜だけどボリュームが出せるので頼もしい食材です。
里芋でも美味しくできます。
アーユルヴェーダ慣れるまで頭で考えるので難しいです。
でも最初から簡単なことはつまらない。
１日１食を目指したいけど、
先ずは１日２食、愉しみのある食事を。
食と心って繋がってるからね。
現在月に1～2度神戸の実家へ帰省しています。
ひとり暮らしの父の様子を見るために
弟と交代で通っています。
彼は日本酒が好きでかなり詳しいです。
だから料理も得意じゃないかな。
「これからおやじの夕食を作って帰る」とメールがくるので
やっぱり上手だ。
何を作っているのかちょっと興味深々なんです。
良い息子と良い娘に恵まれて幸せだ。
ふたりともいい子に育ってくれた。
先日父がそう言ってくれました。
そんな言葉に
そうでしょ、そうでしょ。
そんな風におどけないと、せつなくなる今日この頃です。
１日２食は凡人
１日３食は病人
現代ではそうらしいです。
私は独身時代はずっと1日２食。
時差と疲労で1日に1食の時もありました。
結婚してこのリズムが3食に変わり
これが健康なサイクルだと信じていたのですが、
身体はなんとなく感じるのですね。
いつもお腹が満腹状態。重い。
夫と話をしてここ数年なるべく１日２食にしています。
夫の帰りが遅い日は、私は１日１食となります。
夫は中肉でお腹も出ていませんし
煙草も吸いません。
が、周りから大丈夫か？と云われるくらい痩せてしまい
最近になって元通りになりました、笑。
で、お昼にしっかり食べます。夜は炭水化物などはあまり摂りません。
なるべくオーガニックの食材でシンプルな調理法。
今後はここへいろんな温度でスパイスを取り入れて楽しもうと思っています。
この楽しみこそがスパイスではあるのですが。
アーユルヴェーダで学んだものは必ずアウトプット。
炒り米のお粥を作りました。
お米をこんがりきつね色になるまで炒ります。
そこへお水を。
出来上がりはお水の量によって違いますが、
かるくふわっとしています。
アーユルヴェーダ―では舌で感じる６味（甘、酸、塩、辛、苦、渋）
食材の属性でバランスをとりながら薬理効果を考えます。
まだ慣れなくて難しい。
野菜の皮を梅しそで和えます。
この部分に酵母がたっぷりあったりします。
さつま揚げと大根を炊いたもの。
ひじきとゴボウと人参の煮物。
ゴボウはななめにカットし、繊維を短く断ち切ってから千切りにしています。
本来はここへ水溶性繊維質のこんにゃくを千切りにしていれます。
野菜の切り方、食材の組み合わせで腸に優しくなるのです。
こんにゃくを美味しく煮る方法は知っていますか？
一口サイズにカットした後、からいりを念入りにしてから煮ものにするといいですよ。
よく浸みて味が数段違います。
軽く岩塩を振った長芋をギーでソテーしました。
野菜だけどボリュームが出せるので頼もしい食材です。
里芋でも美味しくできます。
アーユルヴェーダ慣れるまで頭で考えるので難しいです。
でも最初から簡単なことはつまらない。
１日１食を目指したいけど、
先ずは１日２食、愉しみのある食事を。
食と心って繋がってるからね。
現在月に1～2度神戸の実家へ帰省しています。
ひとり暮らしの父の様子を見るために
弟と交代で通っています。
彼は日本酒が好きでかなり詳しいです。
だから料理も得意じゃないかな。
「これからおやじの夕食を作って帰る」とメールがくるので
やっぱり上手だ。
何を作っているのかちょっと興味深々なんです。
良い息子と良い娘に恵まれて幸せだ。
ふたりともいい子に育ってくれた。
先日父がそう言ってくれました。
そんな言葉に
そうでしょ、そうでしょ。
そんな風におどけないと、せつなくなる今日この頃です。
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