フルーツピール作り

皮を剥いた鮮やかな温州ミカン。

じわっと甘酸っぱさが伝わってくる。

お鍋に砂糖をたっぷり加えると

さっきまで感じていた酸味がすっかり中和されほっとします。


お料理は甘い、辛い、しょっぱい、酸っぱいなど

味覚のバランスをとり、頭のなかで描きながら

「美味しい」にたどり着きます。





真っ赤な紅玉の皮で色づけしたピールは

クリスマスのお菓子用。





ピールづくりの副産物で出る皮。

食感が悪いといって捨ててしまう人もいるようです。

が、お砂糖をたっぷり含んでクタクタなのでちょっともったいない。


お鍋に残っているシロップと一緒にそのままハンドミキサーで。

絶品、美味しいリンゴジャムになります。





日頃からたくさんフルーツピールを作り置きして保存しておきます。

わが家はフルーツパンが大好き。

今回は米粉と昨年の自家製の柚子ピールで。

もっちりとした美味しいフルーツパンでした。





これは私のスペシャル。

温州みかんの皮。

お砂糖のシロップをたっぷり含ませ煮て天日干しでカリカリにします。

ビニールに入れ棒でたたき細かくして保存しておきます。

カリカリのクリスピーキャンディ。

そのまま食べてもすごく美味しいけれど

これをクッキーとか焼き菓子に使います。


これ美味しい、何が入ってるの？って。

ちょっと私自慢の一品です。





リンゴジャムと温州みかんジャム。

こんな美味しいジャムがある朝は

やっぱり美味しい山食にたっぷりつけて食べたい。





こんな季節にパンを捏ねていると

身体がほんわか温まります。

捏ねている間、同じ動作を繰り返しながら

だんだん生地がなめらかになってくると

とても優しい気持ちになれますよ。


ふかふかもっちり山食、明日が楽しみです。

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キャラメルロール

シナモンロールをポーションで焼くとき、

存在感たっぷりに仕上げたい。

で、そんな大きな焼き型がない時はこんな風に

セルクルにクッキングペーパーをセットして。

仕上がりも素敵ですよ。

こういうお菓子はボリューム感がポイントかな。


そういえば、ずっと以前、ハワイでシナボンというのが大ヒットしました。

シナモンロールの上になにやらアイシングでもなく

ものすごく甘いクリームがかかって。


甘いけど、この甘さは気にならない、美味しい…などポジティブな意見が飛び交う。

同じものを日本でやると「甘すぎる」という、きっと。

身内に厳しい。





へんな形をしているものでも

日本だとなんじゃこれ？と言われ、

実はこれはフランスの○○・・・なんて言おうものなら

さすがよね～。

となる。


こんな人にはちょっとした隙がある。

プライドとコンプレックスの間あたり。

そんな隙を企業が狙っているのかもしれません。

食品の表記問題、いったい日本国の未来はどこへ向かってるのでしょうか。





で、今回はシナモンロールではなく

ミルクキャラメルロール。

お部屋のなかキャラメルの甘い香りがしています。


美味しいものが出来上がると

食べてほしい人がたくさんいる。

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指先から白い煙

今年の春ごろから時々、不思議な感覚になることがあり

以前よりも勘が鋭くなったかなあとか・・・


あれ？　かこさん、何言ってんの？

って言われるかもしれませんが、

ふっふっふっ・・・





夏ごろだったかな、

夜中に寝ていてふと目を開ける瞬間があったんですよ。

横たわったまま何やら。。。ん？・・・

自分の手の指先から白～い煙みたいなのがゆら～り出まくっていて

なんだこれ？としばらく真っ暗闇の部屋の中で

隣で寝ている夫のことなど気にもせず、


手をぶい～ん、ぶい～ん、

ぷしゅぷしゅっ＆シャッ、シャッ！

指先から白い煙がやっぱり出てる。。。なんやこれ。

部屋のなかは以前飛行機の中から見たことのあるオーロラみたいな感じ。

北欧上空あたりでは機内から時々観ることができます。

あのカーテンのようではなくぼわ～んと全体が乳白色に包まれた感じ。





嫌な感じでは全くなく

すごく幸せな気分でした。


ふと、これはもしかして今なら自分のオーラが見えるのではないか？　

なんて心の中でそりゃあもう大騒ぎで、

手の先から出てくる色味に集中！

何色？　何色や？・・・

かすかに色を感じると言われてみればそのような、

紫とかグリーンとか、なんかそんな色にも見えないでもない。

私もついにそんな才能が開花したのか・・・


と思いきや、

その一時だけのことでした。

が、今でも時々思い出してあれはなんだったのだろうと・・


夫に話すと、夫はとても信じてくれて

夫は子供の頃にそんな白いものをよく見ていたそうです。

大人になってからはもう見えなくなってしまったらしいですが

ものすごく勘のいい人です。





世の中には目に見えない世界というのは

実は目に見えているんだけれど

私たちの能力が退化してしまったのかもしれませんね。

私たちにはまだまだ未知の力がたくさん備わっているのだと思います。


ここ数日雲が多く、美しい月はほんの一瞬雲の間から顔を出したり隠れたり。

月の光で浄化ってよく言います。

これは洗い落とすというのではなく

本来の位置に戻すというようなイメージだと聞いたことがあります。


月の光をたっぷり浴びた時、

本来の力を発揮できますようにと

お願いするといいかもしれませんね。

まずは自分にそんな力が備わっていると信じることだと思います。


ちょっとスピリチュアルトークでした。

あ、私にはスピリチュアルな能力は開花しておりませんので、悪しからず。

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