よいお年を

ストーブを出したら

お鍋をのせたくなって、コトコト黒豆煮ました。

大晦日には、それらしい空気が流れてきます。


日本人は気持ちの切り替えが上手で

新しくスタートをするのが得意です。

四季に恵まれた日本という国に育ったことで

備わった私達の力で

来年を切り開いていきたいですね。





来年は辰っちゃんの年だから・・・

ウサコたちがいよいよ旅立ちの準備を始めました。





ウサコ、また１２年後にね！


今年もgoo週末レシピ並びにブログにたくさんのアクセスに感謝しています。

ありがとうございました。

あともう少しで新しい年です。

みなさま、どうぞよいお年を。

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NG画像2011

今年もほんと、たくさん失敗しました。

画像を愉しみにしてくださる方がいること本当に嬉しいです。

が、実は裏では大失敗もあります。

今日は年末のNG画像特集と云うことで。





なんか変だなあって思いながらも

表面を焼くのを忘れて画像撮りしてしまった。

試食の段階で初めて気づいたのですよ。

この日はついてなかったなあ。





これが表面を焼いてできた週末レシピ、和風大根もち画像です。





クッキーを焼いて見たら。。。

ぶーちゃん？と言われた。





ちょこっとミントを。

それでも・・・何？　

わが心、シーンとした・・・





わが胸のずっと奥、かなりシーンとした。

ここまでしつこいと怖い。


柿のピールを作って表面に貼り付け　柿を表現したかったわけです。

ぶさいくや。


柿ピールも多少焦げながらもチュウィーな食感が残り

味は良かっただけに残念賞でした。





修道女のおなら・・・というお菓子を揚げた瞬間。

油の中で一つが急にBUーッて暴走して、

びっくりしました。





無事に「修道女のおなら」ができました。


今年も本当にたくさんの失敗をして学びました。

でもまた続け失敗したり。

それでも続けた人にだけ与えられることってあります。

今この瞬間、ブログ続けてきたことで、読んでいただけることがとても嬉しいです。

いつもありがとうございます。


ただいまお部屋にお醤油とか、みりんの香り・・・

日本の台所のにおいがします。


演歌が流れてきたりすると

日本の年末です。


テレビに藤原紀香さん・・・綺麗だったあ。

この人がキラキラしていると

日本の景気が良くなる気がする。

美しい人のお役目ってやっぱりありますね。

紀香ファンなのです。


さ、年末のキッチンは大忙しです。

黒豆の準備OK、みがきニシンも水とヌカに浸しました。


そして大晦日用のおでんの準備。

大晦日は忙しいので一日中キッチンのカウンターには

おでんがグツグツしています。


おでんダネは元住吉の商店街にある能登屋さんのものです。

商店街、賑やかでしたよ。

いよいよ大晦日ですよ。

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北アフリカのご飯

先日のクリスマスはシトロンコンフィを使って北アフリカンて感じでした。

シトロン液に浸けたチキンはホロホロって。

チキン、野菜、オリーブ、クランベリー・・・。


ル・クルーゼで煮込みました。

リクエストがあり、本日再登場のメニューでした。


調味料は塩、ハーブ、スパイス、オリーブオイルだけ。

シンプルでヘルシー。


イスラムの食はスパイスやハーブの使い方が本当に上手ですね。

戒律のある国の人に備わったものは

アレとかコレがないから出来ないとかじゃなく、

完成させるにはどうしたらいいかという考えが

生活に上手に溶け込んでいるようです。


企画なんかでもそうですが、

数字をベースに「ちょっと無理だなあ」っていうのは比較的男の人に多いかな。

日常の生活でやりくりをしなければならない女性の脳は、

強かにも「手に入れるためにはどうするか」が備わっているように感じたりもします。


企画書の見方というのもあって、

女性は企画の内容を最初から見ていきますが、

男性はいきなり一番後ろの利益などの数字からみます。

いつも面白いなあって思います。


戒律のある生活では

男性よりも女性の脳の方が愉しく生活できるかななんて思うのは

私が女性だからで、

やはり男女の脳が上手く融合するとパーフェクトなのでしょうね。

世の中、男と女、上手く出来ているものです。

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Merry Christmas

昨日のイブに、池袋サンシャイン60Ｆから。


In this year,

Twinkle,Twinkle Christmas star is

bringing warmth and togetherness near and far.

今年、

この目の前の宝石箱のようにキラキラ光るクリスマスの星たちは

この国の人、またもっと遠くに暮らす世界の人々に

ぬくもり、そして寄りそっていられる幸せを教えてくれました。


周りを見渡して、幸せを見つけられない人がいませんか。

温かい手でパンを一切れ分けてあげる心。

そんな心を想い起こす日、

それがクリスマスじゃないかなと、そんな風に想いました。


どうか世界が平和でありますように。

そして世界中の子供たちが空腹から解放される日がやってきますように。


Hope you'll find lots of happy under your Twinkle Chirstmas night!

星降る夜、たくさんの幸せを見つけてください。

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シトロン液

塩漬けになった冬の黄色が静かに２週間眠り続けています。

蓋を開けるとふわあっと大きく欠伸をするように眠りから覚めて

香りが立ちあがるのです。

お掃除した後のお部屋に清々しいアロマが広がって。

シトロンコンフィ完成かな。　





聖夜の下準備。

今年はワンプレートのクリスマス。

ほんの少しだけチキンを戴こうかと思います。


シトロンコンフィから出た熟成の果汁が良い香りだったので

クローブ、ローリエ、ブラックペッパーを合わせて

レモンの香りたっぷりのシトロン液を作ってみました。


クローブを入れたせいでしょうか

北アフリカのエスニックな薫りが漂いはじめて

モスクからコーランが流れこのキッチンにたどりつきそうな気がします。


そうそう、北アフリカで朝目覚めた時、

いきなりコーランが街中に響き渡るのです。

モスクからスピーカーで流れてくるのですよ。

その瞬間何故か、かすかに不安を感じたりしたことを覚えています。

たぶんイスラムについてあまり知らなかったからだと思うのです。

少し勉強を始めています。



でで、お料理に戻りますが、

観音開きにしたチキンをタコ糸で巻きます。

エスニックなシトロン液にこのチキンをクリスマスまで浸けこみます。





塩漬け液にお肉を浸けると

臭みのある血を外へ出し、

よい香りだけが循環するので

お肉の質がグレードアップするのです。


しっかりとした塩の量であれば長く保存することもできます。


クリスマスにはターキーにクランベリーソースを使うように

このクランベリーを使ってみようかと。


チキンをドライクランベリーとオリーブ、野菜、

「シトロンコンフィ」を合わせて

蒸し焼きにする予定です。


ひと切れのパンとほんの少しのワイン。

キャンドルナイト。

今までとは少し違うクリスマスを過ごしてみようと思っています。

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週末レシピ 和風大根もち

今週木曜日gooグルメ＆料理、週末レシピは「和風大根もち」です。

って、もう金曜日で真夜中のアップです。すみません　

あの中華点心の大根もちを和風にシンプルアレンジしました。

お醤油とか酢醤油とか、ポン酢でもいい。さっぱりと。


大根。

大きな根・・・だなんて縁起がいい。


その姿は特別色気があるわけじゃないのに、

年初めにはなんだかとても品の良い「すずしろ」なんて美しい名で七草がゆに。

水分たっぷりの「みぞれ」に姿を変えればお鍋にも。


中医学では肺に熱があって痰が出るような時は生食が有効とのことですが、

胃を冷やすので冷え症の人には加熱した調理法の方がいいとのことです。


食べ合わせでは

豚肉と一緒に食べると　→　免疫力増強

鶏肉、豆腐などのたんぱく質と一緒に食べれば　→　高血圧予防、肌荒れ解消


寒い冬に発揮する底力はその実力が本物だからみんなに愛される。

納得ですね。





今回の週末レシピは今年最後のレシピになります。

今年もありがとうございました。

最近ではたくさんの励ましやお言葉を頂戴できるようになり本当に感謝しています。

Cacoさんに会いたい・・・というラブコールもじーんと嬉しかったなあ＾＾

みなさまのおかげで週末レシピでの連載も７年目に入りました。

来年も変わらずgooの週末レシピをよろしくお願いいたします。

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銀座

「犯人誰だと思う？」

あのね・・・

「え？　なるほどね」





テアトル銀座で「８人の女たち」の舞台を夫と観てきました。

殺人事件が起こって美女８人のうちの誰かが犯人と云う設定のお話。


途中休憩の時に夫が「犯人誰だと思う？」と訊くので

そっと教えてあげました。

そうなのです。

私は映画とか、サスペンスストーリーの結末をよく当てるんです。

だから、夫が訊くのは当たっているかどうかそんな楽しみもあるらしいです。

で、今回も理由をきちんとつけて結末を見事的中。

ふふふ、愉しいわ。

それにしても８人の美女の美しさにはため息が出ます。


二人だけで銀座だなんて久しぶりです。

テアトル銀座の前で待ち合わせだなんて・・うふ。



まさか、こんな恰好はしていけないしね。



久しぶりに、髪もくるくるヘアーにしてお洒落しました。



銀座線に乗って帰る前に

ちょっとお腹すいたよ。

一杯やってこ。


途中にあったスペインバルで温かいヴァン・ショー（ホットサングリア）を戴きました。

寒い日のホットワインは身体が温まっていいですね。


この屋台を覆うようなビニールなんていうんだっけ、

先日カフェでの打ち合わせでこのビニールを使用したいというお話が出ていて。

私はこのなんともラフなビニール系大好きなんですよ。


最近、レストランやカフェに入ってお食事しても

なんだかワクワクするお店があまりないです。


福岡の中州みたいにものすごい規模で屋台ができたらいいのにね。

和食はもちろんのこと、イタリアン、フレンチ、スペイン、

そんな屋台がずらずらりってできたら愉しい。


しかし、帰りの電車の中はめちゃ暑だった。

この時はやっぱり都内に住んでいる人が羨ましい。

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パッチ

最近、ぐっと朝晩冷え込んでいます。

先日チラシを見ていて気になった商品がありました。

ニトリさんの商品でモコモコの799円。

こ、これ気になる。

でもなあ・・・来年はもう使えないとかそういう商品なんじゃないの・・・





買いました。

夜のお風呂上がりにパジャマを着て＆おやすみブーツとしてお部屋で履いています。

これね、冷え症の人おすすめです。

799円で可愛いし、洗えるし、すンごく温かい。


ニトリさん、私は正直最初はなめてました。

が、こんな商品があるなんてすごい。

大切に何年も使います。


毎日ほんと寒いです。

最近、友人に会うたび、メールや電話で話すたび

ラクダのパッチで盛り上がっています。


昔、南極観測隊にも使用され

ダイアナ妃もご愛用されたとヒットしたフランス製のダマールというアンダーウェア。

これはほんと上下で着ると最高に温かい冬になる。

が、分厚い。

調べたら、ダマールは倒産したのですね。


冷え症の私にはユニクロのヒートテックだけじゃ物足りない。


やっぱり最高なのは

昔のおじじゃんがはいていたラクダのパッチと話がたどり着いたわけです。

昔、父親のラクダのパッチをそっと隠れて履いたことがある。

やっぱり温かいんだよね。

日本製ってすごいわ。


いつか還暦を迎える人へのプレゼントはラクダのパッチにしようっと。


あ、若い世代の人、知らないよね、ラクダのパッチ。





おひかえなすって、こんなんやで。

ヌクヌクやで。

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先頭

先頭を走る。

私にはちょっとした記憶に新しいトラウマがあります。


それは忘れもしない満月の夜だった。


レストランでシェフとの打ち合わせが終わり

豊洲にある商業施設を出て

車を運転し気がつくとすっかり真夜中を過ぎていました。


高速でトラブルがあったようで

Ｒ２４６を運転して帰ることに。


レストランでの打ち合わせで、

日々のストレスもピークでした。

シェフコート貸すから厨房に入ってこいだと？

なンにィ。。。

ぶちッ。


リンダリンダ～♪

ガンガン音楽かけてノリノリだぜ、ぶちぶち切れるぜ。


なんだか周囲の車がスピードを落とし始めて・・・

でも気にせず、

リンダリンダ～♪


信号で止まった時でした・・・

うしろからジリジリなにやらすごい轟音とともに

族だ。

すごい団体さまで・・・ｗｗｗ。


信号が変わり、どうしようもないのでゆっくりアクセルを踏むと

うしろからきたあんちゃん達とタイミングが合ってしまい、

私はついに短い時間でしたが、族の先頭を走る恰好となってしまったのです。

まったく似合わないちび車が先頭を走ることに。


こ、こ、これも何かのご縁、一緒に行こうぜ、ベイベ！





トレイン、トレイン、走ってぇゆく♪

トレイン、トレイン　どこぉまでもぉー♪


さしてなんのとりえもない私は

人の平均点のような位置に居心地の良さを感じ、

繭玉のなかで静かに寝てるみたいと云われた時は

人生これではいかんと奮起し。


それでも人より目立つ位置ではなく

真中あたり、いや、ちょっと前くらい・・・

そうやって生きてきました。


が、どうも人生において

先頭に追い遣られる瞬間もたまにあるのです。


そして時々人から云われる。

清水の舞台から飛び降りろって。

が、高所恐怖症だと云ってお断りする。


苦手だったら別のルートで着地すればいい。

決して責めない！

私は飛び降りれない自分を絶対に責めないのです。


人には得手、不得手があります。

人と自分は同じじゃない。

違うルートにもその人にとってふさわしいハードルがあるものです。


本日、たくさんの資料が届きました。

来年、関西の女子大で講義をやらせて戴きます。

さ、さすが大学。定員数がすごい。

が、1時間半、しゃべったる。

頑張るで。

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週末レシピ OINORI

お祈り。

手を合わせた掌、薄目を開けてのぞいてはいけません。

目を閉じたまま、神様と二人だけの内緒ばなし。

掌にぽかぽか温かいものが宿る時、

不思議な風がどこからか吹いてくるのです。


未来の日本を背負う小さな手を貸してください。

手を合わせ続け、温かくなった手で

たくさんの人を幸せにしてほしい。

そんな思いをレシピに込めました。





今週木曜日goo週末レシピは「OINORI」。

コンセプトの「お祈り」をそのままメニュー名にしました。


東北の郷土料理「ひっつみ汁」をベースにアレンジしてみました。

ひっつみ汁のお団子とは違って

両手を合わせお祈りをするように捏ねます。


ひとつひとつ神様と内緒ばなしをしながら

お祈りをするように捏ねてはお鍋に入れてください。


映画「エクレール・お菓子放浪記」では

震災が起こる前の東北の景色が流れ、本当に美しかったです。


日々祈り続けることを忘れずにいようと思っています。


週末レシピ「OINORI」の詳細は以下週末レシピからお願いいたします。

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