“アガー” って、ご存じでしたか？。

カミさんがゼリーのような物を作り始めました。

「あっ、ゼリーだ！。材料はゼラチン？」
「ブブ～、ハズレ」
「じゃあ、寒天かぁ」
「ブブブ～、それもハズレ。これはね、　“アガー”　」
「アガーって･･････何？」



アガーの原料は海藻と豆ということなので、私のような素人には寒天の一種のような気がしてしまいますが、製菓材料としては全然別物の扱いになっているようです。


中身はこのような粉。コレを水に溶かして沸騰させ･･････




型に入れて冷やせば出来上がり。すぐに固まりましたよ。



寒天のように固くはありませんが、ご覧のように透き通っている上に、これ自体には味やクセが全くないので、洋菓子のゼリーを作るときには使いやすいそうです。で、カミさんが作ってくれたのが･･････










･･････何故か和菓子の　“水信玄餅”　でした　（笑）　。



ツルッとしていて、中々面白い食感でしたよ。コレなら他にも色々な使い道がありそうですね。