イルピーノ、松村シェフからホエー （乳清） を頂きました。

さて、今日は昨日の続きです。

久々のイルピーノ訪問で松村シェフとお話ししていたら、チーズの話題になりました。すると　「ちょっと待ってて」　といってお店の奥に行き、何か持ってきたと思ったら･･････




松村シェフ手作りのフロマージュブランと･･････




･･････それを作ったときに出来たホエー（乳清）でした。



松村シェフ、ホエーも無駄にしないように、お店のスタッフで飲んでいるそうです。今回はソーダ割りにして下さいました。


そして、我が家にも1本プレゼント　（笑）　。



松村シェフ、何と最近は果物ばかりか小麦の栽培まで考えてるそうです。最終的にはケーキで使用する大半の食材を自分自身で生産する計画で、すでに　“頭の中では完成してる”　とのこと　（笑）　。最近はまっていた蜂蜜作りもその一環だったんですね！。

早く次の場所が決まり、計画を実現できると良いですね。