豚肩ロースと大根の旨煮

とりあえず処方された鉄剤を止めたら体調は良くなりました。
たくさんの方にご心配のコメントを頂いて、ほんとに有難うございます。
こんなにひどい副作用は初めてのことで、もう怖くて鉄剤が飲めません・・
食事だけでは補えきれませんが、とりあえず鉄分とビタミンを摂取することを心掛けないとです。
体調も良くなったので鉄分補給のため焼きに肉屋さんへ行ってきました。
”カルビ＆ハラミ盛々ランチ”

子供と分け合ったのに、それでもちょっと量が多かったです。
妊娠9ヵ月にもなると胃が押しやられてあんまり食べられないのよね。


はいでは本日のお料理です。
スーパーに行ったら煮豚の試食をしてて、それがすごく美味しくて我が家もそれにしました。
豚肩ロースと大根の旨煮です。
【材料】4人前（599円）
豚肩ロース・・・500g（490）
大根・・・1/2本（60）
★生姜のみじん切り・・・1片（5）
★ニンニクのみじん切り・・・1片（3）
★醤油・・・50cc（7）
★酒・・・50cc（9）
★三温糖・・・大さじ2（5）
★みりん・・・大さじ1（6）
★味噌・・・大さじ1（14）
【材料】
①豚肉を5cm角に切りフライパンで焼き色がつくまで焼きます。
②①を圧力鍋に入れ、豚肉が浸るくらいの水を加えます。蓋をせずに沸騰させたら灰汁と上澄みの油を取り除きます。
③②に★印の調味料を加え蓋をして火にかけます。圧がかかったら中弱火で15分ほど煮込みます。
④③を鍋にかけている間に大根を一口大の乱切りにしておきます。
⑤③の圧が抜けたら蓋を開けて大根を加え、蓋をあけたままで10分ほど煮込みます。
⑥器に盛りつければ完成です。お好みで辛子、白髪ねぎなどを添えて食べてください。

めっちゃ美味しい～♪さすがに1日では食べきれなかったです。2日目に温めなおして食べたら大根も豚肉もお箸でつかめないくらいトロトロでした。
残った煮汁で茹で卵を入れて煮卵にしても美味しいですよ。
久々に圧力鍋の登場でしたが、調理時間が短縮できて重宝しています。



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