ここ数日、天気が良くなかったんですが
今日はよい天気だったので、久々に歩いてバス停までお見送りをしたら
いつもの通り道のサボテンに花が咲いていました。
黄色と薄いオレンジ色の綺麗な花でした。
家の近所では、庭先にサボテンを植えているお宅が多いのですが
トゲは危険だからか、全て切り落とされています。
でも、切っても切っても生えてくるだろうから大変よね。
サボテンの花から財津和夫さんの「サボテンの花」を連想してしまい
思わずYouTubeで聴いてしまったわ。。。
「一つ屋根の下」ってドラマの主題歌だったんだけど、懐かしい～
あれが20年以上も前の事だなんて・・・∑ヾ(￣0￣;ノ
はいでは本日のお料理です。
牛肉が少しあったのと春雨、残り野菜でチャプチェを作ってみました。
本当は太い韓国の春雨が良かったけど、無かったので細いので作りました。でも、これはこれで美味しかったです！
【材料】4人分
春雨（あれば韓国春雨）・・・80g（2束：乾麺の状態）
牛肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
人参・・・1/2本
胡瓜・・・1本
ネギ・・・1/2束
塩、こしょう・・・各少量
★おろしニンニク・・・1片
★醤油・・・大さじ5
★ブラウンシュガー・・・大さじ4
★コチュジャン・・・小さじ1
★ごま油・・・大さじ1
煎りゴマ・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
（その他）
サニーレタス・・・1/2束
ごはん・・・4杯分
韓国海苔・・・2袋
キムチ・・・適量
1．春雨はお湯で茹でてもどしておく。
2．牛肉、玉ねぎ、人参、胡瓜、ネギは5センチ長さの細切りにする。
3．★印の調味料をよく混ぜ合わせる。そのうち1/4量を牛肉に加えて揉み込んでおく。
4．フライパンにサラダ油をひき、牛肉、玉ねぎ、人参を加えてよく炒める。
5．春雨、胡瓜、ネギを加えてさらに炒め合わせる。
6．フライパンの真ん中を開けて、タレを加えて煮立たせたら全体を絡め合わせる。
7．塩、こしょうで味を整えお皿に盛りつけ、煎りゴマを散らす。
美味しいーーー！！
お肉にちゃんと下味が付いてて、すごく美味しい！！
次回は韓国春雨で作ってみよう～
さらに、レタスに韓国海苔とごはん、キムチ、チャプチェをのせて手巻き風にして食べてみました。
生野菜にごはん、少しのお肉に炒め野菜、そして海苔まで入って、めっちゃ栄養バランス取れてるっ！！！
特に栄養バランスは考えて無かったんだけど、出来上がったらいい感じになってる事ってあるよね。
やっぱり椎茸も入れるべきだったな。。。
ちょっとコチュジャンを付けても良いし、韓国海苔がアクセントになってて進みます！
レタスに具をのせて、包んで、パクパクっていくらでも食べられます。
チャプチェをつまみにビールもいいですね～。
パプリカやタケノコ、椎茸、ニラなど、お好きな材料で作ってみて下さい。
どうぞお試し下さい。
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