小粒のメークインに苦労する・・・トトさんが育てたじゃが芋

こちらは梅雨前に収穫したメークインの小粒の数々

 

直径は大きくても、長い方で4センチほど

 

収穫したては、包丁で簡単にこそげ落とせた

 

しかし、日が経って、追熟して味も濃くなってきたが、皮はしっかり実に張り付いている😪

 

皮を剥くと、廃棄率が高くなるし、ますます小粒になるし

 

洗って土を落とした後、圧力鍋でひと蒸しした

 

圧が抜けてから、爪楊枝で傷を入れて皮をすくい上げるようにして剥いた

 

これが結構大変な作業で、夕飯作りに始めてしまい、夕食時間がずれた

 

薄皮剥いても、少し緑がかっている部分を切り落として全て肉じゃがに使った

 

煮崩れしないメークインは、トトさんに頼んで多めに作ってもらった

今年は豊作で、子供にも送った

 

もちろん大きめのメークインも育ったし、使っている

 

「こんな小さいの、畑に捨てとくわ！😵」と、お隣さんに言われたサイズの小芋も、一生懸命 土の中から取り出して集めたトトさんの努力に敬意を評している

 

 

これからは、この作業、朝か、夕食後の片付けの時にしておこうと思うのだった