マーマレード完成を瓶詰め、貰い物の椎茸を干す

土曜日の夜ほぼ出来あがらせておいた柚子のマーマレード

日曜日の朝、上手く固まっていました

我が家の朝食はパンなので、小皿に出して食べてみると、いい感じ

少し柚子の皮が固めですが、苦味などは例年と変わらず、酸味は強めで、濃度は若干緩め

パンにスプーンでのせると、広がって食べやすいし、ヨーグルトに入れると混ぜ込みやすい濃度

完成としました

その後弱火で加熱して沸々とさせ、空瓶と蓋を煮立った鍋で煮沸消毒

トングで取り出して、マーマレードの瓶詰め

2個は新しい瓶、小ぶりな瓶は再利用

最後は満杯とまではならず、すぐに使う分とします

柚子の皮は、少し黒い部分などもありますが、気にせずに刻んで使ってあります

マーマレードとして煮詰めていくと、出来上がった頃にはほとんど気がつかないぐらいになっています

しかし少し大きな皮の表面の黒ずみは若干の口の中で当たる感じ

無農薬の柚子ですし、自家消費分には問題なし

今冬の柚子のマーマレード作り、あと何回するのやら

他に３月ぐらいに甘夏とサワーポメロとマーマレードにします

一年分とお裾分け分と、合わせるとかなりの量を作ることになります・・・ふうぅ💦

今日は原木栽培の椎茸をもらいました

ここ数日小雨が降ったりして、急激に育ちすぎたという椎茸

直径が10センチ超えぐらいの大きさですが、傘は完全に開いていません

このように刻んで干してみて❗️

と、ホールのままと同量ほどの刻んで、干している途中のものまでもらいました

私も刻んで、干し網へ

天日と室内干しと併せながら、乾燥させる予定

連日曇天、小雨の日なのです

☆  ☆  ☆  ☆  ☆

朝食はパン、昼食は自家製スムージーとご飯

という事で、リクエストで夜は鍋焼きうどん

煮込んだ具材は、刻んだ生の椎茸、エノキダケ、油揚げ、白菜、竹輪、春菊

最後に温泉卵を落として

他は前日の取り残しの春菊の白和え

若い人なら、夜食程度のボリュームなのでしょうが、シニアにはちょうどいいのです