あんこうの店『高はし』＠築地市場

築地市場ツアーを計画した私。
折りしも大型台風通過中の東京でしたが、中止になることもなく
案内役３名の方のエスコートで場内をいろいろ見学させていただきました。
ひえぇ～～～、頭の上を空の箱がすっ飛んでいきます～～（怖）

その日、朝食に選んだのが今一番人気のある『高はし』です。
美味しい魚料理を食べさせてくれるお店です。
雑誌にもたくさん取り上げられている旬な店です。
おさしみ、焼き魚、煮魚とその日の仕入れによって魚はかわりますが、
ご飯とお味噌汁、野菜煮物の小鉢とお漬物のつく定食にしてもらえます。
台風のおかげで行列もなく、そして案内役の方がこの店の超常連さんということで
ゆっくりと歓談しながら食べることができました。

私の注文は、一お勧めの「キンキの煮付け」
出てくるまでは、「きんめ」とどう違うのかよくわかってない私でしたが、
大きくて赤いお魚を見て、やっぱり違うな！なんとなく・・・（＾＾；と思いました。
身は柔らかくもひきしまった部分もあり、ちょうど良い火入れで思う存分楽しみました。
身の真ん中のほっこりした部分が好きですが、今回ばかりは頬のあたり柔らかいところのも美味しかった・・・（＾＾）


煮汁はさらりと上品なお醤油味でした。
魚の味をそこなわず、でもお醤油のよい香りが漂っています。
この煮汁、遅い時間になれば少し濃くなるとのことでした。
誰にもあげずに独り占めでご馳走様。
ご飯は真っ白ツヤツヤで、お味噌汁もとっても美味しかったです。
滞在中、一番美味しいご飯とお味噌汁だったかも（＾＾）


他の方の「穴子丼」
煮穴子に山葵を添えてとっても美味しそう～～～！


お刺身定食は、写真がみつかりませんでした　orz
撮ったはずなのにどこにいったのだろうか・・・・
すごく分厚い切り身と、マグロの中落ちを食べてる同行者にちょっとだけ嫉妬しました（笑）




あんこうの店　『高はし』

住所：中央区築地5-2-1築地卸売市場8号棟
営業時間：8:00～13:00（売切れ次第終了）

定休日：日曜、祝日、水曜日は不定休（市場のお休みに順じます）