パンプキンカレーライス

久しぶりにちゃんとカレーと向き合ってみた。

先日UPしたパンプキンスープはそのついでであったんだけど。。。。

玉ねぎと人参と栗南瓜を無水調理で柔らかく煮、さらにペースト状にしたものをベースにカレーを作ります。


ポークひき肉を炒めてその野菜ペーストと一口大に切った南瓜、乾燥月桂樹の葉を加えて20分煮ます。

あ、でもそこで力尽きました。

市販のカレールーを入れてしまいました。

少しだけ香辛料も加えてちょい辛にし完成です。


市販のルーって澱粉がたっぷり入ってますから、南瓜を入れると更にどろどろに・・・（苦笑）

でもたまにはこういうの食べたいのです。

茹で卵と自家製ピクルスを添えて熱々のカレーを食べました。

いや～～、幸せ感じますわ（笑）

バター焼き餅

お雑煮で食べたお餅は今年のお正月用に頂いたもので、結構美味しかったんだよね。

で、そういえば食品庫にお餅が残ってたなと思い出しました。

いつ、買ったのかな・・・たぶん、二年くらい前かな。

賞味期限はとっくに切れているとは思うけど、透明な小袋入りで記載が何もなかったんです。

カビは生えていなさそうだし、色も白くて食べることができそうです。

バターを少量熱したフライパンでゆっくりと焼きました。

お皿にとってから市販のカラメルソースを掛け、最後にきなこを少量振りかけてみました。

あ、結構美味しいです。

レンジでチンするだけよりはるかに美味しい～～！

気に入ってしまいました(^^)

キッチン探せばもう一個くらい見つかりそうだな。






昨年秋口から買い置きの食材を食べつくすのを目標にしていて、
すっきりしてきたと油断していたのでしょうか、
また冷蔵庫と食品庫に物が増えてきました。

イケマセン

目指せすっきり冷蔵庫！
目指せすっきり冷凍庫！
ついでにパントリーも！！！