嵐の後の大騒ぎ

風も止み穏やかな夜明け。
西の空に青空が始まっている。
自宅の周りはまだ雪があり竹も穂先が雪にうもり曲がっている。
親子代々、春になれば雪は溶ける、だから雪はいじらずそのまんま。
親父に似てきたなーとこの頃思うようになってきた。
板長と志保ちゃんが有給休暇を取ったので残りに人数で店をやる。
予約は無いので気が楽だが、足りない魚を買いに市場に行った。
まだ競りが始まらないけど、マグロだけ買って戻った。
強風で海は大時化、魚は無いと思ってたがびっくりするほど無かった。
昨日作ったこんにゃくとマグロとホタテ貝で刺身にしてそれに生姜焼肉をつけて、昼定食にした。
信濃川の低い柳は黄緑かかり、少し残った残雪と、芽吹きで茶色に霞む低い山々が越後の早い春を見せている。
山の中腹のきのこ屋の蒸気が動くだけで、まだ静かに眠っているようだ。
畑に去年取り残された大根やキャベツが顔を出している。
腐らせてしまうのはもったいないと思うけど農家の人達はいない。
いれば頂戴といってみるのに。
レギュラーが二人居ない上に、ピザ生地やパスタ、そしてうどんの仕込が山のように溜まっている。
薪も運んだり割ったり、そば粉を挽いて蕎麦を打たなくてはとやれやれと考えていたところに観光協会から電話が有った。
22人お昼を食べに行きますと。
11時過ぎていたので大慌て、緊張のあまり店を準備中にして作り始めた。
天ぷらに刺身をつけた。

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