ふた開け～

7月になりました。

2月に仕込んだお味噌が４ヶ月半経ちました。

いつもは夏が過ぎてからあけるのですが

色の濃いお味噌になるので

今日ふと思いついてあけました。

去年は少しカビが生えてしまいましたが

今年はカビもなくいい色になっています。

まろやかないいお味になっていました。

こちらは袋で仕込んだものです。

大きい容器のは、小分けの容器に入れて、この夏は冷蔵庫で保存します。