お土産

最近私の友人たちが、次々とケガをします。
しかも、元気な人たちばかり。
病気もなく体力もある元気な人の意外な落とし穴かも。
年齢を自覚してそれなりに活動しないと
落とし穴にはまってしまうのかも知れません。
他人事と思わず注意しなければ・・・。

そんな中の足を怪我した友人が
口は元気だからおしゃべりしたいというので
明後日、お見舞いに行くことになりました。

お土産に春に収穫して冷凍しておいたベリーのジャムを持っていきます。

６００ｇのベリーに、日持ちを考えて５０％のお砂糖
２０分ほど煮て適当な硬さになったら
煮沸しておいた瓶に熱いうちに入れ
しっかりふたをして冷まします。
ラベルを作って貼って、はい出来上がり。


あともう一つ、どんどんできるゴーヤの佃煮も。

半分に切って白い部分を取り
２～３ミリに切って、一度ゆでてしっかり水気を絞ります。

ゴーヤ５００ｇに対して
しょうゆ、５０ｃｃ
砂糖、　　１００ｇ
酢　　　　４０ｃｃ

この調味液を煮立たせて、先程のゴーヤを入れ
水気が無くなるまで煮詰めます。
が、完全に煮汁がなくなる少し前に
鰹節を１０グラム入れます。


最後にいりごまを適量入れて出来上がりです。



準備はＯＫ。
後は当日に備えて口の準備運動か？