皆さん〜、今晩は〜
昨日（木曜）も、良いお天気で、穏やかな気分で、１日、過ごせました〜
縄跳びは、午後に、１００×３＝３００回（ノーミス）を、
ラジオ体操の後に、跳びました〜
昨日、結構、ストレッチができているので、ストレッチポールは、省略しました〜
昨日、ブログ仲間の方から、１５０回（ノーミス）を、跳ばれたご報告を受け、
良い刺激を受けました〜
コンディションの良い時に、気分転換に、
私も、連続の回数を、ちょっと増やして、跳んでみようかな〜と思います〜(^-^)q
さて、今日は、
デイジーに教えてもらった、「SUMI BAKE SHOP」と言う、カフェ併設の、とってもお洒落なケーキ屋さんで、素敵なお茶時間を、過ごさせていただきました〜
２０２１年１月にオープンしたのだそう〜
駅近ビルの４Fにあります〜
ネットで検索すると、
ちょっとわかりにくい、目立たない場所にあるにも関わらず、
評判高く、人気店である事が、感じられます〜
ゆっくりめの午後行きました時、お客様数人いらっしゃいましたが、
静かな良い雰囲気のお店でした〜
ケーキ屋さんなので、テイクアウトでケーキを買いに来る方も、幾人か、見かけました〜
デイジー：タルトシトロン＋紅茶（ホット）
ビオラ：林檎の焼き込みタルト＋カモミールティー（ホット）
タルトシトロンは、
ご紹介文を覚えていませんが、一口いただいたところ、
レモンの果汁感がすごく感じられ、フレッシュなレモンの風味が、クリーム等から、楽しめました〜
クリームやメレンゲ、そして、タルト生地が、サクサクで、とても美味しく、絶品でした〜
林檎の焼き込みタルトは、薔薇のように仕立てた、林檎と塩キャラメルのタルトで、
見た目も風味も、とても贅沢な逸品でした〜🍎✨
林檎を、薄くカットし、幾枚も、丁寧に重ね合わせて、薔薇のように仕立ててありました〜
甘酸っぱい林檎の風味が感じられ、みずみずしい果汁感も、楽しめました〜
タルトシトロンと同じく、ベースのタルト生地がまた、美味しくて〜
林檎のような香りが優雅な、温かいカモミールティーを合わせました〜
最近、素敵だな〜と思うカフェでは、ドライフラワーが、上手に飾られていて、学ぶところあります〜
基本、香りや色が美しくて、生花が好きですが、
ドライフラワーをセンスよく飾られているのを見る機会多く、
その良さを、感じるこの頃です〜
店内は、撮影していませんが、テーブルや椅子などもセンスよく、とってもお洒落でした〜
カモミールティーを、飲みながら、
手持ちの雅姫さんの、本を開いて、
お夕食に、「牛蒡と椎茸のポタージュ」を、作ろうかと、デイジーと、お夕食のお話を〜
帰宅後、
本のレシピを参考に、アレンジして、作りました〜
◯牛蒡と椎茸のポタージュ
材料）
牛蒡・・・１０５g（皮を削いで計量） （本のレシピでは、８０g）
椎茸・・・２個
玉葱・・・小１個
水・・・４００ml
太白ごま油・・・大匙１杯
本のレシピ外で、
コンソメ（顆粒）・・・小匙１杯
塩・・・小匙4分の１杯
砂糖・・・小匙4分の１杯
ミルク・・・１００ml
・・・をプラスして、作りました〜
（＊トッピング＆飾り）
黒胡椒・・・適宜
チャービル・・・適宜（お皿に添える）
本には、
「乳製品を使わないのに、こっくり柔らかなポタージュに。」
・・・と書かれていましたが、
私は、
とろみがつき過ぎたので、ミルクでのばし、そして、
前回作った、里芋のポタージュの要領で、
コンソメ（顆粒）、塩、砂糖で、味を調えました〜
トッピングに、黒胡椒を使い、
飾りは、チャービルを楽しみました〜
土のような風味が感じられましたが、
自然の風味が、ふんだんに楽しめて、
とても美味しいスープでした〜
このスープは、レシピ通りに、乳製品等を使わなかったら、
もっと、ダイレクトに、牛蒡、椎茸の素材感を感じるものになった事でしょう〜
途中経過で、味見した時は、それも身体に良さそうな超自然派な風味でしたが、
偶然、伸ばす為に使ったミルクでしたが、
ミルク（他コンソメ顆粒なども）を加えた方が、
味わいやすいように、思いましたし、風味としては、その方が、美味しいと感じました〜
牛蒡、椎茸の美味しい季節に、自然の恵みのありがたみを感じつつ〜、
里芋のポタージュとともに、また、作りたいスープの１つとなりました〜
皆さん〜、素敵な夜を〜、お過ごし下さいませ〜
Bonne soirée 〜
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