大型のオーバル缶使用。和風の愛らしいデザインだ
今年の夏、銚子港には素晴らしい大羽イワシが揚がったという。
身に脂が乗り、はちきれんばかりに太っているこの真イワシを
「使わぬ手はない」
と、高木商店さんは思ったのである。
そうして完成したのが、このいわし梅酢煮なのであります。
今では珍しいキコキコ式開缶。
それというのも、使っているイワシが大きいため、既存のイージーオープン缶では収まらなかったからだ。
本日も開缶！
イワシがものすごく太い。太っている。
それが缶も狭しとぎゅうぎゅうに詰められている。
早く解放してやらねば。
かくのごとし。
梅酢の甘酸っぱい匂いがしている。それに玉ねぎの甘い香りも混ざっている。
それでは失敬して、ひと口...。
おっ、意外としっかりした味付けがされている。梅酢というよりも醤油味を感じる。
何でも隠し味に魚醤を使っているらしい。
そして何より、イワシが美味い。青魚特有のあっさりした脂が口中でふわっと広がり、そのあと身のうま味が追っかけてくる。
開缶する前に軽く湯煎しておくといいと思う。脂がほどけ、香りも際立つからだ。
ややっ
そういえば高木商店さん。昨年は『12月水揚さば水煮』という限定商品も出していた。
あれもやはり
「いいサバが揚がったから作ってみた」
と、レギュラーではない商品を作り出したのだ。
こうなると、缶詰とはいったい何かという疑問が生じてくる。
ただの保存食と思ってはいけないのだ。旬の新鮮な素材で作られる、日常食の一種なのだ。
内容量：200g
原材料名：いわし（国内産）、玉ねぎ、還元水飴、醤油、梅酢、砂糖、魚醤、生姜、食塩
原産国：日本（茨城県・高木商店）
参考価格：320円