精進料理

　１月１６日、親鸞聖人７５０回目の祥月命日でした。
　そして、きょうは、阪神淡路大震災でご往生なさった方々の１７年目の祥月命日です。

　例年どおり、親鸞聖人の祥月命日をご縁とした一週間は、
肉・魚を使わない精進料理をいただいて過ごしました。

　写真は、一見、鶏の唐揚げに見えますが

　大豆タンパクで作られた食品（乾物をお湯で戻して使う）
の唐揚げ（生姜、しょう油で味付けし、片栗粉＋小麦粉をまぶして揚げたもの）
　食感も、弾力があり、鶏肉に似ています。

　子ども達が小学生頃ですから、もうかれこれ２０年前、佐賀市内の某スーパー（今は業者が入れ替わっている）の豆腐屋さんに、この製品が販売されていて
１週間子どもに飽きさせずに精進料理を食べさせる時、重宝していたのですが、
業者の撤退後、購入できなくなり・・・
　時は流れ・・・

　今年になって、「そう言えば、昔、大豆で作った唐揚げを食べていたよね」と娘が言い出し・・・
　住職が、ネットで検索し、購入。

　久しぶりの大豆の唐揚げに、
「そうそう、この食感と味だった」
と、娘達。
　さて、初めて口にした息子と孫も美味しそうに食べてくれました