今後の体制はどうなる？

今日は疲労感から仕事を切り上げ、二十四軒の居酒屋「Ｆ」へ。先客は２～３名だったか。カウンター内は今日は３人体制だ。まずは酎ハイと納豆豆腐（通しバージョン）でスタート。



今日は若旦那が焼場担当で、大将はサポートにまわっているみたい。先週、風邪をこじらして体調不良だったらしい大将だが、それなりの年齢であるので、今回を機に体制変更となるのだろうか（体制と言っても仕事は何の関係もなく、居酒屋さんの体制の話でした）。

野菜分を求めて、オクラお浸し。オクラのゆで加減良く、スイスイ食べられる。



焼物はひな皮を塩で。



鶏軟骨は黙っていても塩で出てくる。



味付けを選べる奴と、決まっているのがあるようで、他にはささみが黙っていても醤油＋わさびで出る。無理に相談すれば、他の味付けにもできるのかな。ま、そこまですることもないか。

この店で軽くやって、いつもの札幌暮らしに戻った気がする。しかも、結構な雪だしな。