中華そば 志の田

志の田は松戸みのり台にある隠れた名店です。
今日は嫁と二人でやってきました。

頼んだのは味玉つけめん。






チャーシューなどの具や薬味が別皿で出てくるのはちょっと珍しい。
麺は自家製の太めで加水率が高くプルプル麺で、この麺はつけめんで正解だわ。
つけだれは、豚骨の強い白濁したスープに鰹節、煮干しを効かせ、鰹節粉っぽい魚粉を加え、やや唐辛子の辛みを強め、酸味と甘みを抑えたもの。
これを麺にからめると、唐辛子の辛みでさわやかさを感じます。
チャーシューやメンマは、別盛なので、味の統一感に関しては少々疑問がありますが、まあ「つけめん」というコンセプトがそういうものですからねえ・・・。


こちらは嫁が頼んだ味玉中華そば、これもなかなかレベルの高いもの。
しかし、これを食べて逆に、このお店における「つけめん」の位置づけを体感することができました。
それにしても13湯麺を始め、とみ田とか・・・レベル高いな、松戸市・・・。

ごちそうさまでした。


【地図】千葉県松戸市松戸新田573-2


■ラーメンマップ千葉（2）



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とんかつ七兵衛

久しぶりにとんかつの七兵衛にやってきました。
このとんかつ屋さんは前の会社に勤めていたときに、近くに来ることがよくあり、そのときは良く来たものです。

揚げ物もおいしいのですが、ご飯、味噌汁、キャベツのおかわりが自由というのが気に入って、会社の連中と3杯4杯平気で食べていたものです。
いや～もう10年近く前の話ですね。

本日の注文はメンチカツ！



ドデーンとデカイメンチカツは注文ごとにメンチのタネをパンパ～ンと成型してあげるので、ふんわりジューシー。
ハンバーグのタネのようにナツメグ、胡椒などスパイスが効いていて、それにトマト中心のドロドロソース、それにからしをちょびっとつけて。
いや～～ウマイです。
ご飯にも最高に合うので、ついついご飯をおかわり。
とんかつも美味しいですが、このメンチカツというのもまた違った魅力ある一品ですね。
ごちそうさまでした。

【地図】東京都港区高輪4-10-20 京品ホテル1F


■東京いい店うまい店（2007ー2008年版）


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