日清の塩焼そばを使うが、塩焼そばはつくらない。 中華風あんかけ五目焼そばを作るのだ＠七里ガ浜自宅厨房

西友七里ガ浜店で売っている塩焼そばは、これだけ。



3玉に粉末ソースつき。全部でこのお値段、税込128円だ。



なぁ～んだ、つまらない。肉と野菜入れて、粉末ソースかけて食べるんでしょ？と思うでしょ。確かに袋にもそう書いてある。



しかし違うのだ。中華風あんかけ五目にするのであ～る。

AIのStoryを流して。楽しい人だ。とてもいい声をしている。



Youtubeでどうぞ。



さて、切り刻んだぞ。どんこを戻したもの、ニンジン、キクラゲ、ニラ、ムキエビ、エノキ。
肉もキャベツもないでしょう？



うぅ～む、鮮やか！



ザザザッと炒める。



ザザザザザァ～ッと炒める。



これが大事なんだなぁ。粉末ソース。



どんこの戻し汁も大事。これを450ccほど使い、そこに粉末ソースを溶かしこむ。しかし3袋のうち2袋だけを使おう。ここが大事なのだが、この粉末ソースだけでは、刺激はあっても、あんかけとしてのおいしさが出ないのだ。味わい深さが感じられないのである。

そこで中華ガラだしを少しだけ加えて味を補強する。さらに、コショウとオイスターソースを大さじ2杯ほど溶かしこむ。そして鍋に入れて煮る。片栗粉も加える。これで多少煮込めば完成だ。



この麺がいまいちである。コシがない。でも仕方ないでしょ。安いのだから。ほぐすのに、炒める時に水を加えたり、事前にレンジでチンしたりといろいろあるみたいだが、私はぬるま湯で先にほぐしてしまう。スグに出来る。



こんな具合。



フライパンに油を入れ、麺をよく炒めてから広げたてて焼く。ジリジリと焼く。



こんなふうに焦げるまで。



そこに、トローリとなった五目あんをかけて完成だ。



今回は日清塩焼そばの麺をそのまま焼いた。中華屋さんで言う「やわらか麺」である。揚げたかたい麺なら尚のことおいしいぞ。



いかがでしょう？　日清の塩焼そばで中華風五目あんかけ♪