春はやわらかい野菜が多く
ここのところ
せっせと買っていますが
我が家の根三つ葉も育ってきて
なんだか…
野菜づくしの食卓になりました。
そんな日の夕食です。
そら豆と甘海老の塩辛
茹でて潰したそら豆には
マヨネーズを少しだけ加えました。
塩辛と言っても辛くない
釧路市・おが和さんの
甘海老の塩辛を混ぜ込みましたが
一見、
アボカドと見紛うそら豆が
程良い甘みもあって
なかなかの美味しさ。
焼えのき茸と茹でアスパラの
割り醤油がけ
この一品は
何でもないようでありながら
少しだけ手がかかっています。
アルミ箔に散らし並べたえのきは
酒と塩をふりかけてグリルで焼き、
アスパラは茹でてから
スライサーを使って長めのスライスに。
器に盛った後
割り醤油（出汁2：醤油１）をかけ
削り節を添えます。
好みで七味をかけますが
私は彩りが良い
ピンクペッパーを使いました。
少し大きく
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焼いたえのき茸は風味を増して
一層美味しくなっています。
この一鉢で
いろいろな食感が楽しめました。
牡蠣と根三つ葉のニンニク炒め
牡蠣は広島産の
『春のみるく牡蠣』。
四月になっても
牡蠣が楽しめるのは有り難いです。
その牡蠣は、
バターでニンニクと炒めますが
春になってどんどん芽吹いてきた
我が家の根三つ葉も
たっぷり加えました。
やわらかな根三つ葉と
春の牡蠣との組み合わせは
優しさ溢れる美味しさです。
春キャベツと桜海老の
焼きうどん
茹でうどんの他に用意したのは
春キャベツと素干し桜海老。
そして、我が家のこととて
刻みにんにくも。
少し大きく
↓↓
たっぷり加えた春キャベツが
やわらかくて…おいしい。
今の時期だけだから…
なんて
ここのところ連日のように
春キャベツを使っています。
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