北海道では「宗八」と
呼ばれているカレイと
山陰の「エテカレイ」は
同じだとか。
兵庫県香住港で水揚げされた
エテカレイの干物を
買ってきました。
そんな日の夕食です
いわし味醂干し (炙り)
小さな鰯の味醂干しは
酒のつまみにもってこい。
明太ポテトサラダ
ポテサラの上には
生タイプの黒胡椒。
う巻き
胡瓜おろし
角度を
ほんの少しだけ変えて
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鰻の蒲焼一串を
玉子焼きで巻いたもの。
我が家にある玉子焼き器は
12㎝×12㎝という小ささ。
鰻がほとんどを占めてしまうので
巻くのが厄介だからと
作るのを躊躇っていましたが
久しぶりに食べたら
やっぱり美味しい。
鶏団子と里芋の煮物
小さく刻んだ人参などの
野菜を加えた鶏団子と
里芋、人参を煮ました。
かなり大きく
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鶏挽肉は岩手県の
ハーブ鶏を使いました。
これが、良い味でした。
エテカレイの干物 (焼き)
ピーマン炒め汐昆布和え
黄酢橘
少し大きく
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皮はパリッとして、
白身は柔らかく、
ほんとうに上品で美味。
もう一枚食べたい
って気になります。
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