ナスの揚げ浸し

ナスの揚げ浸しは簡単にできるのでよく登場するメニューの一つです。

ナスやピーマンを素揚げにしてポン酢＋ゴマ油に漬け込みます。

早めに作って冷やしておいた方がおいしいです。

漬け汁は、ラー油や豆板醤でピリ辛にしたり、めんつゆに変えたり大根おろしをトッピングしたりと、バリエーションが豊富です。