ゴーヤの佃煮

ゴーヤがたくさんある時はこれに限ります。

ゴーヤがたくさんあって消費できないで困っている時、知り合いの方が教えてくれました。


作り方

１．ゴーヤ500g（大３本くらい）は半分に切ってワタをとって５mm位の半月切りにしてサッとゆでて水にさらししぼる。

２．濃い口しょうゆ30cc・薄口しょうゆ30cc・三温糖（なければ普通の砂糖）110g・酢100ccを煮立て、１のゴーヤとちりめんじゃこ20gを入れて水気がなくなるまで炒り煮にする。

３・かつおパック３袋を混ぜて完全に水分をとる。

４、仕上げのお好みの量の白ゴマをふる。


ゴーヤの苦みもなく、おすすめの一品です。

私は砂糖と酢を規定の分量より減らします。