十日町でキノメと言えば。

木の芽と言えば普通は山椒の葉のことですが、十日町でキノメはアケビの新芽を指します。

これを茹でて食べるとまた、美味いんだ。

ほろ苦さと言うか春の香りと言うか。

やはり春はよいです。

もう一枚はうどの天ぷら。根っこの白いところは皮を剥いて生で食します。