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豆腐餅弁当

2017年06月05日 | 田舎生活の衣食住
　豆腐餅
　ニラ巻き卵焼き
　タマネギの揚げ焼売
　キハダマグロの唐辛子焼き
　カレー風味のキンピラゴボウ
　酢漬け生姜
　野菜サラダ（セロリ、キャベツ）







　水切り要らずの豆腐餅。潰した豆腐に、上新粉を混ぜたら、お菜用のシリコンカップに小分けにして、ラップを掛けずに電子レンジで2分強。すると、固まるので、そのままフライパンで両面を焼き、一度火から下ろして、練り芥子と出汁醤油のタレに潜らせ、水分を飛ばす様に表面を焼けばできあがり。
　タマネギだけの焼売、美味しいよ。みじん切りにしたタマネギと片栗粉だけでこねて、形を整えて、蒸すだけ。しかし、隠し味があるのだ。できればザラメ、無ければ砂糖を少々練り込むとコクと甘味が増すのだよ。今回は揚げ焼売にしたけれど、蒸して練り辛しと中濃ソースで食べるのが一般的。
　タマネギの余りで拵えたから1個だけ（笑）。




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