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ナスとレンコンの肉挟み揚げ餡掛け弁当

2017年09月07日 | 田舎生活の衣食住
 ナスとレンコンの肉挟み揚げ餡掛け(市販品)
 パプリカのカレーソテー(パプリカ、大根の葉)
 目玉焼き
 酢漬け生姜
 トマトサラダ(トマト、セロリ、キャベツ)







 簡単に市販品を主菜にして、後はフライパンひとつでチャッチャ。珍しく卵もフライパンで焼いたのだ。案外奇麗に焼けたと思っているのは贔屓目だろうか?
 目玉焼きと言えば、小さい(卵専用らしい)土鍋に、バターひと欠片と卵を入れ、火に掛け、火が通ったら醤油をひと回し垂らして火を止めて蓋をする。これがめちゃくちゃ美味い。
 いつの間にか土鍋が見当たらなくなったので、通販で探してみたら高いのなんのって。あの目玉焼きの味、忘れられんなあ。
 大根の葉(正確に茎)は、小じゃれたことはせずに、キンピラとか甘辛煮付けが合うようで…。




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