ゴーヤ・チャンプルー（ゴーヤ、木綿豆腐、ニンジン、タマネギ、ニンニク）
茗荷のハム巻き
メバチ鮪（まぐろ）の卵とじ
酢漬け生姜
野菜サラダ（セロリ、キャベツ）
夏も終わりの「ゴーヤ・チャンプルー」ってか。夏の食べ物ってな意識だから。鰹（かつお）出汁とマヨネーズで味付け。マヨネーズは、苦味へのコーティングと油の役目も果たすのだ。サラダ油は使用せず、マヨネーズで炒めるので、カロリー的に優しい筈。
「ゴーヤの持ち味の苦味はどこへいったのだー」ってくらいに、まろやかな味になった。
茗荷は縦半分に切って、片栗粉を付けたハムで巻いて、形が出来たら、そのままフライパンで焼くだけなのだが、今回、有り余る我がバカ力で、1枚破れてしまったため、巻き上がりにも片栗粉を付けた。
鮪は、「鰻（うなぎ）の蒲焼き」のタレで焼き上げ、溶き卵を丸く流して、直ぐに火から下ろす。いつもの甘辛丼と酷似しているようだが、実は別物だよーってな言い訳（笑）。
鮪の味が蒲焼きのタレに勝ってしまっており、どこまでも「鮪は、鮪」であるに違げえねえのだが、ご飯に生臭さがうつりはしなかった。鮪が全て吸収しちゃったのねえ。そんでも負けない鮪の自己顕示欲。さすが、大物だ。
「無くて七癖」と言うけれど、自分の場合、そもそも癖のある人間性なので、未だほかに七つも癖が隠れているのかと思うと、驚きなのだ。
癖と言えるかどうか分からないが、麺類を手繰る時に、箸でつまんだ麺に扇風機の風を当てて冷ますのが常である（真冬以外）。
全体に風を当てるのではなく、救い上げてから口に入る部分のみに風が当たるように工夫して、扇風機を設置する念の入れよう。
折角の熱々が台無しじゃん。なのである。決して猫舌ではないのだ。その証拠に、鍋やおでんなどには、風は必要ない。麺類だけ。
ふっしぎー。
ご訪問ありがとうございます。
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酢漬け生姜
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夏も終わりの「ゴーヤ・チャンプルー」ってか。夏の食べ物ってな意識だから。鰹（かつお）出汁とマヨネーズで味付け。マヨネーズは、苦味へのコーティングと油の役目も果たすのだ。サラダ油は使用せず、マヨネーズで炒めるので、カロリー的に優しい筈。
「ゴーヤの持ち味の苦味はどこへいったのだー」ってくらいに、まろやかな味になった。
茗荷は縦半分に切って、片栗粉を付けたハムで巻いて、形が出来たら、そのままフライパンで焼くだけなのだが、今回、有り余る我がバカ力で、1枚破れてしまったため、巻き上がりにも片栗粉を付けた。
鮪は、「鰻（うなぎ）の蒲焼き」のタレで焼き上げ、溶き卵を丸く流して、直ぐに火から下ろす。いつもの甘辛丼と酷似しているようだが、実は別物だよーってな言い訳（笑）。
鮪の味が蒲焼きのタレに勝ってしまっており、どこまでも「鮪は、鮪」であるに違げえねえのだが、ご飯に生臭さがうつりはしなかった。鮪が全て吸収しちゃったのねえ。そんでも負けない鮪の自己顕示欲。さすが、大物だ。
「無くて七癖」と言うけれど、自分の場合、そもそも癖のある人間性なので、未だほかに七つも癖が隠れているのかと思うと、驚きなのだ。
癖と言えるかどうか分からないが、麺類を手繰る時に、箸でつまんだ麺に扇風機の風を当てて冷ますのが常である（真冬以外）。
全体に風を当てるのではなく、救い上げてから口に入る部分のみに風が当たるように工夫して、扇風機を設置する念の入れよう。
折角の熱々が台無しじゃん。なのである。決して猫舌ではないのだ。その証拠に、鍋やおでんなどには、風は必要ない。麺類だけ。
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