季節の花「茶」

名言名句（393）

「最も強いものの言い分が、常にもっとも正しい」『ラ・フォンテーヌ』

谷川で水を飲んでいる子羊を、狼が難癖をつけて脅します。二十歩川下で

飲むからという子羊の申し入れをきき入れず、おしまいには森の奥に連れ

込んで食べてしまいます。理論立った合理的な話の通用しない暴力のみの

世界の暗さを批判した話ですが、これは、ラ・フォンテーヌが世相を批判

しただけでなく、我々の身近でも、いくつも目にすることの出来る話でも

あります。こういうことのないように、という願いは、現代でも十分に通

用します。

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10月から咲く花「茶」

開花時期は、10／ 5 ～ 11／20頃。
・白い花をやや下向きに咲かせる。
・ツバキ や サザンカ の仲間。
・「ちゃ」は、中国語の「茶」を
　音読みしたもの。

・葉は、いわゆるあの
　”お茶っ葉”になる。
　
【お茶について】
　　　（◆－いろんなお茶の名前）

１．◆緑茶
　　　（お茶の葉を
　　　　発酵させないで作ったお茶）
　　緑茶にもいろいろ種類がある。

（１）４月下旬から
　　５月上旬頃に摘む、
　　その年の最初の新芽を
　　使用したお茶。
　　５月２日頃の
　　”八十八夜の茶つみ”
　　で知られる。

　　八十八夜 ＝ 立春（初日参入）
　　　　　　　　　から８８日目

　　これらは、
　　◆「煎茶（せんちゃ）」や
　　◆「一番茶」と呼ぶ。

　　「煎茶」と同じ品種で
　　やや高級なものに
　　「玉露」と「抹茶」がある。

　　◆「玉露（ぎょくろ）」
　　　 栽培に手間がかかる、
　　　 やや高級品。

　　◆「抹茶（まっちゃ）」
　　　 抹茶アイスクリームなど。


（２）夏以降の新芽でつくる、
　　二番茶、三番茶。

　　◆「番茶（ばんちゃ）」と呼ぶ。
　　　　葉が大きい。
　　　　これと同じ品種に
　　　「玄米茶」と
　　　「ほうじ茶」がある。

　　◆「玄米茶（げんまいちゃ）」
　　　 番茶に、炒（い）ったお米を
　　　 混ぜたもの。

　　◆「焙じ茶（ほうじちゃ）」
　　　　番茶を
　　　　強火で炒（い）ったもの。
　　　　「焙（ほう）じる」とは、
　　　　強火であぶって
　　　　湿気をとること。


２．◆ウーロン茶（お茶の葉を
　　　　　半発酵させて作ったお茶）
　　　　暑いときは
　　　　冷えたウーロンがうまい♪


３．◆紅茶（お茶の葉を
　　　　　　発酵させて作ったお茶）
　　　　ミルクティー、
　　　　レモンティー、
　　　　ハーブティー・・・♪


　ちなみに「麦茶」は
　大麦などを
　焙（ほう）じたもの。



・「朝茶のむ
　　僧しづかさよ　菊の霜」
　　　松尾芭蕉

　「行（ゆく）としの
　　めざまし草や
　　茶筌賣（ちゃせんうり）」
　　　与謝蕪村　

　「朝々や
　　茶がむ（う）まく成る
　　霧おり」
　　　小林一茶

（季節の花300より）