カロリーを考えると、鶏肉でもむね肉をマスターしたい。
鶏肉の場合、もも肉でも牛や豚に比べるとカロリーは低いんだけど
むね肉になるとますます低くなる。
でもパサパサ感があるとイヤヨネ。
むね肉を真中から開いて、厚さは叩いたり切り込みをいれて
調整します。
そこにピザ用チーズをはさみます。
タイムもあったら散らして（ハーブって味の効果が結構あるんです）
塩ちょっととコショウはたっぷり振り掛けます。
それを元のようにたたんで
フライパンにマーガリンを敷いてソテーします。
この時、鶏肉の外側にもコショウをちょっと振りかけます。
蓋をしながら両面色よく焼きます。
中のチーズも溶けていい感じになりますよ。
そしたらお皿に盛り付けます。
そのままのフライパンに
パイナップル缶の切身とジュースをちょっと入れて
塩・コショウを加え一煮立ちさせてソースにします。
これを添えたら出来上がり。
パイナップルの甘酸っぱいソースとチーズ入りチキンが
とっても相性がいいんです。
パサパサ感なしにおいしくいただけます。
スパイスやハーブを多く使うことで
塩の量を減らすこともできますよ。
ナイフを入れたら、チーズがでてきます
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そんなふうに聞くと嬉しくなっちゃうわ♪
先日陶芸の時、鶏肉の話になって、むね肉、って私がちょっと言ったら
「むね肉なんてパサパサしててダメよっ！」って一刀両断されちゃってさ。
弱気になっちゃいましたよ。
カロリー考えなければ、そりゃスペアリブばかり食べてたっていいんだけどさ。。。って心でつぶやく私でした（笑）。