やまぶし異変

＜夕食のメニュー＞　
山伏ガレイの煮付け
　(ニンジン、さつまいも、しいたけ、絹さや)
刺身　　
　(ブリ、まぐろ、エビなど)
ふろふき大根
キュウリとカブの麹漬け
エビの頭のすまし汁
　(ネギ，豆腐)


新潟で大晦日の定番料理といえば
山伏ガレイ(ナメタガレイ)の煮付けだった。　
昔はね。(うちは違ったけれどね)
それで、12月に入ると，売値も高くなった、
ところが、今年は，安いまま月末になった。
サイズも小さいままだ。
魚屋さんも不思議がっている。
豊漁なのかねえ、年の暮れになると
1匹1万円とか2万円だったのに、と。
今日は、やや大きめでも2400円、小さいのは1400円。
切り身だと250円。
ふだんも，一切れ500円はしてた魚なのに。
特大サイズがないこと、
食文化が変わって，若い人は食べなくなったことが
影響してるのだろうか。
ま，煮魚では1番美味しいと思うので、
美味しく食べさせてもらいました。