だんだんと濃くしていきますか！

　日に日に田んぼは色が変わり、

そばの花が花盛りになり、

採れる野菜にさまざまな穀物が入るようになりました。

ビールも、今までのように「ろ」って言う口で3クチくらいで流し込むものより、もう少しゆっくり味わうものが恋しい。

そう、信州はもう半そででは涼しくなってきた苦笑

久々に、ドイツのアインガー、セレブラトアやスリランカの高アルコールスタウト、ライオンスタウトなど、入荷しました。

ゆっくり本でも読みながら楽しんでみませんか？

☆9/9（金）〜14（水）のランチメニュー☆

①塩豚ソテー

②濃厚トマトソースとモッツァレラのパスタ

③オリエンタルなさばカレー

④夏の菜園プレート

⑤スコーンセット



豚肩ロースブロックを見たら、塩豚にせずにはいられないこむぎです。

煮込みにソテーにローストに、塩豚にすることで旨味が50倍くらい増します！

夏野菜たっぷりソースと召し上がれい。

パスタはシシリアンの濃厚さを味わっていただけるよう、シンプルにトマト、塩だけで煮込みました。

ものすごい栄養感じるよ〜

サバカレーはド定番。

最後にレモンを絞ってシメます！

何事もシメって肝心よ。

今週も美味しいです！

夜はわりに空いています。お待ちしてま〜す！

〈諏訪ふぁんくらぶっのコーナー〉

「赤嶽神社里宮のお犬様」

どなたかのSNSだったか、はたまたオオカミの石像の写真集だったかで、茅野市泉野地区にお犬様の像があると知りました。

さっそく、たてしな自由農園に買い物行く途中に寄り道お参り！

中道地区に、赤嶽神社の里宮があります。

かつて、八ヶ岳の主峰赤岳を信仰する赤嶽講が存在し、泉野地区に開山者がいて広まったそう。

こむぎも以前、偶然見つけて、何回か赤岳登ってお参りしたお宮の里宮ここだったのね。と。

場所は良く知っているので、オオカミ像を探します。

おっ、本殿横にいらした！

以前はオオカミ信仰に興味がなかったからか、目に留めなかった。。

キレイな石祠に石像。

あばらが浮き出てるから、オオカミ像だと思われます。

ときたならば、甲州信濃の農村で広まった三峯講の祠かな？？？

かつては、田畑を荒らす動物をオオカミが駆除したからか、農村で崇められるように。

いつのまにか魔除けの意味合いにもなったようですよ。

（秩父三峯神社でいただいてきたお札。

オオカミさんいます）

原村菖蒲沢にも、お犬様が何体かいらっしゃいましてね、

可愛らしかったり、この時代になっても、大事にお祭りしているのを感じますね。

下の写真は、秩父三峯神社のお犬様です。

また探しに行きますよー

（狛犬よりリアルに犬っぽいですね。今でも存在しているかも、ニホンオオカミ。こむぎ）

3.11を忘れない 東北のビール達

　3月はいろんなことがあります。

こむぎの父は、10日の東京大空襲で逃げたこと、11日に横浜で東日本大震災にあい、避難したこと、両方が記憶のセットになっているようで、語ってくれたこともあります。

今日は3.11。

ささやかですが、黙祷いたしました。

11年前のあの日。

遠い長野県でも揺れまして、夜の大口予約がキャンセルになったり、未明には県内の栄村でも大きな余震。

しばらく洋服のまま就寝し、靴を枕元に置いていたことを思い出します。

派遣で来ていたお客様は4月になると雇い止めに。みなさんいなくなってしまった。

3.11からすべてが劇的に変わったのを思い出しています。

店では、海外のビールを出すことに違和感しかなくなってしまって。

思い切って「日本のクラフトビールを出そうよ！」と提案し、いまの大麦小麦があります。

3月は東北のビール特集。

まだ、飲む方が少ないのであまり在庫はありませんが、良質なビール達が待っています。

樽は岩手・ベアレンさんのThe DAY

ボトルは秋田・あくらビールさん各種あります。

ぜひ飲みに来てください。

（手タレはお客様のWさん。いつもご協力ありがとうございます♪）

☆3/11（金）〜15（水）のランチメニュー☆

①やわらかロールキャベツ

②ヤリイカとキクイモのタプナードパスタ

③手羽先とかぼちゃのスパイスカレー

④オニオングラタンスーププレート

⑤スコーンセット

オートミール入りのヘルシーな肉種をロールキャベツに。

2時間煮込んでいるのでお箸で切れます。

ヤリイカもいま美味しい！今日はパスタのお客様多かったですね〜

キクイモって結構好きなんです。

スパイシーなカレーのアクセントはかぼちゃ。

甘くてスパイシーで。スプーンが止まらない〜

☆ご来店の際は、ご予約いただけるとありがたいです。

☆テイクアウトもろもろは、お早めにお電話でご予約ください。

☆ただいまお席を制限しております。

グループはご家族以外は4名さままで。

ご家族はそれ以上でも入れます。

☆長野県からの要請で、お客様にも検温をお願いすることになりました。

ご協力ください。

〈諏訪ふぁんくらぶっののコーナー〉

「博物館はしご！」

昨日の定休日は、諏訪市博物館と岡谷蚕糸博物館をはしご❣️

諏訪市博物館では、御柱祭にちなんだ諏訪信仰企画展が開催されていまして。

江戸時代の御柱絵巻物などがなかなか見応えありましたよー！

岡谷蚕糸博物館は、日本や諏訪の一大産業だった養蚕の歴史を知ることができる貴重な博物館。

ただいまの企画展は、民間信仰として栄えたこだまさまや、ネズミに蚕をやられないための猫神様、お姫様に擬人化した蚕神などを知ることができました。

人にとって大切なものは、このように信仰の対象になるのだな、と。

暖かくなってきました。

ぜひみなさんもいろいろお出かけしてみてくださいね。

もちろんそのあとは大麦小麦へ！

（本宮横の御手洗川にはふきのとう。春です！こむぎ）

こんなビールもあります♫

あっいま蚊に刺された！今年初。

長野県でも小さめの蚊はいますねー

ここ数年、信州も猛暑で30度以上になる日も多いんですが、不思議と昨年、今年と猛暑ではありませんね。

そのかわり水の災害があったりと油断なりませんな。。

あまりに暑いと実はビールはあまり出ないのです。

どちらかというと、氷を入れるアルコール、ハイボールなんかの方が好まれるそう。

ですので、暑さがやわらいできた8月後半は、体調的にもとても美味しくビールが飲める時期なのですよ。

ま、いま時短営業してたりしますけど、ちゃんとビールのストックもありますからね！

ベルギービールのど定番デュベルのトリプルホップがいま飲みたい！

日本のクラフトビールも素晴らしいですが、初心に戻ってベルギービールも良いものです。

お店を始めた約20年前、海外ビールの美味しさに目覚めたのもベルギービールでした。

昨今の、ホップ大量効かせフレーバーIPAの流行を、古参デュベル風にアレンジ！

アッパレな、ビバ！なうまさです。

数が少ないのでお早めに！

ただいまの樽生は、川越コエドビールのオリジナリティあふれる辛口IPA「時の鐘　江戸の俤（ときのかね　えどのおもかげ）」です。

川越良いとこ！また行きたい！

9/9（木）まで時短営業してます。

ディナータイム17:00からラストオーダー19:00、閉店20:00です。

ご予約、お問い合わせは0266737539大麦小麦まで！

☆8/27（金）〜9/1（水）のランチメニュー

◎塩豚ソテー　自家製ドライトマトとオリーブ風味

◎エビのバジルソース温パスタ

◎夏野菜カレー

◎スコーンセット

＊冷製パスタもあります。



BOBさんのサンマルツァーノを毎年のごとくドライトマトに！

刻んでオリーブと少しのバルサミコとともにソース仕立てに。

うまみすごっっ

今年は農家さんから無農薬バジルをたくさんいただいたので、ソースにしまくってます。

チーズが元気をくれる。

また暑さがぶり返したので、メニューに載せてませんが、その日の冷製パスタやってます。

今日はほとんどのお客様が、フレッシュトマトとモッツァレラの冷製パスタでした！

猫林さんのシシリアンをベースのソースに、櫻井さんの何種類ものトマトを具に。

いやー元気になりまくり！

歯医者に通って、歯を何本も抜かれたH田のおいちゃんは、夏野菜カレー小盛り。

ちゃーんとお腹も膨れます。

おいちゃん噛めたかな？？

〈今週の一曲ですのコーナー〉

ローリング・ストーンズのドラマー、チャーリー・ワッツが80歳で亡くなって、思い出すとしんみり。

チャーリーは、ロックをビジネスにしたミック・ジャガーや永遠のダーティーギター小僧キース・リチャーズとは一線をかくすお人柄。

58年もストーンズを続けていますけど、ジャズが大好きな紳士なんですね〜

2014年3月は、大雪の残る中チーム大麦小麦で来日公演＠東京ドームに行って、しばらくコーフンが覚めなかった‼︎

 Mさんは、ミック・ジャガーの高速スキップをマスターしていたし笑

チャーリー・ワッツのドラムって、全く技巧的でなくパワフルでもなく、どっちかといえばちょっとしたリズムのモタつきがあり、その独特のタイム感がストーンズサウンドを作ってるんですね。

キースも「チャーリーじゃないとダメなサウンドなんだ」って良く言ってます。

でも、あのタイム感が58年もバンドを続けて来たのだな、と。

長く続いている、という意味で、ローリング・ストーンズから割とソフトな曲をどうぞ♪

ずいぶん古いPVですけどね。

ミックとキースが街角で出会い、ライブハウスに行くとメンバーが待ってる。

ただこれだけなのに、なんだか幸せ感を感じるPVなんです。

タイトルもそれを物語る。

他にも名曲はたくさんあるけれど、あえてメンバーの関係性が見えるしね。

チャーリー、安らかにお眠りください。

（チャーリーは母と同じ年であり、祖父にそっくりなんです！こむぎ）



東北魂プロジェクトのビール開栓してます！

さてさて、茅野でもとうとう桜が咲いちゃいました。

30年前の東京よりも早いんじゃないか！！

ビールの話ですが、3月4月は、東北地方のクラフトビールを多く入れるようにしてまして！

前回の秋田・あくらビールのゆずヴァイツェン美味しかったですね〜

お次も久々に仕入れました、岩手・いわて蔵ビールのありがとう10年エール！

いわて蔵ビールさんは、東日本大震災が起きた後、かなり早い時期にお取引き始めたブルワリーです。

歴史ある日本酒の蔵元でもあり、震災の時はかなりの被害があったそう。

今でも続けてらっしゃるのは、ほんとうに嬉しいことです。

お味はペールエールの割にかなりワイルド‼︎

飲みながら震災を少しでも思い出してください。

☆4/2（金）〜7（水）のランチメニュー

◎チキンのチリンドロン煮込み

◎ベーコン&ふきのとうのペペロンチーノ風味パスタ

◎白身魚とかぶのナッツカレー

◎オニオングラタンスーププレート

◎スコーンセット

チリンドロン煮とは、スペインの郷土料理。

パプリカやオリーブ、ハムなど入れてごはんによく合う軽い煮込みになりました♪

先週に続き、春らしい塩味パスタ。

ふきのとうが軽く香ります。

年に一度は食べたいよね。

カレーには素揚げしたかぶを。

お客様にダシが効いてるみたいで美味しかったと喜ばれました。

春は軽さが命！

☆ただいまお席を減らして営業しています。

お電話でご予約いただくとスムーズに入れます。

☆グループはご家族以外は4名様まで。

それ以上は落ち着いたらまたご来店ください。

なお、場合によっては8名様くらいから貸し切りにいたします。

ご相談ください。

0266737539大麦小麦まで。

〈諏訪ふぁんくらぶっのコーナー〉

「大祝諏方氏墓所の桜」

今年はなんとも早い春。

困りましたね〜　夏が早い？

またなんだか変なことが起きなきゃ良いですが。

しかし日本人ですから、桜をまだかまだかと心待ちにし、咲き始めたらなんだか嬉しい。

私も密かに心待ちにしている桜の木が何本かありまして。

昨日見てきました。

茅野市と諏訪市の境目、茅野市宮川高部にある諏方家の墓所の一本の桜です。

小ぶりで少しピンクが強いからコヒガン系かしら？

古代から明治時代が始まるまで、諏訪の生き神様として存在していた大祝（おおほうり）。

その家系が諏方さんとして平成まで続いていたそうです。

この墓所は神長官守矢史料館のすぐそば、御頭御社宮司総社の横にあります。

大祝を支えた筆頭神官であり、祈祷を行う神長官という役職のお宅のすぐそば。

なんとも因果な感じ〜？

↑

いや場所に関しては、バラバラになっていたお墓をたまたまあの場所に集めた、ということだそう。

勝手な思い過ごし笑

もうすぐ満開になることでしょうね。

後ろには、藤森照信さんの建築群があります。

ささっとドライブがてら、行ってみたらいかがでしょう？

（神之原の元尼寺の桜も開き始めました。

こちらもいい感じなのです。こむぎ）

チョコレートビール第二弾‼︎

今夜は月が明るい‼︎

少しの雪でも、外は明るいです。

いち早く入荷した、厚木・サンクトガーレンさんのチョコレートビール数種が数少なくなってきました。

今年も楽しませていただきました！

お次に来たのは、、、

川越・コエドビールのチョコレートデュンケルです。

キレイな切り口のリッチなチョコレートケーキ、ザッハトルテとともに。

サンクトさんのチョコビールは、麦芽の焙煎具合でダークチョコレートの香りを演出しているのはびっくりの周知の事実。

チョコレートが入ってないのに、バッチリチョコレートの香り‼︎

いやー、クラフトビールマジックにハマっちゃうってもんですね。

コエドビールさんのチョコレートデュンケルは、チョコレートに精製する前のカカオニブとチョコレートが入っていて、

一口目はガツンとビターよりは甘みのあるチョコレートの香りですが、だんだんにさっぱりしているけどコクのあるデュンケルになっていきます。

ビールって、一口めと数口めがずいぶんと違うのですよね。

チョコレートビールは、最初はビールだけで、後半はケーキと合わせてみて♪

☆1/29（金）〜2/3（水）のランチメニュー

◎北欧風ミートボール

◎シラスと海苔のクリームパスタ

◎牛スジスパイシーカレー

◎オニオングラタンプレート

◎スコーンセット



コロコロコロコロ丸めてランチに！

海苔って、ちぎって少し煮込むととろーりと磯の香り。

見た目地味だが、滋味地味しみじみなんだかウマイのだ！

さ、おなじみ牛スジスパイシーカレーです。

牛スジだけで、八角やお醤油、黒糖なんかで3時間も煮てます！

その後カレーソースで煮込んで、最強の旨さでございまするー



ぼちぼちとお弁当やおうちパーティーのご注文が増えてきました！

テイクアウト商品の詳細、予約の仕方など前回あたりの記事にしています。

ぜひご参考になさってくださいね。

（もろもろコーナーはお休みです。延々と仕込みしていて、アタマがすぐにあの世に行ってしまいます。こむぎ）

八ヶ岳の冬のビール、できました

　ここ数日で一気に紅葉も進み、インナーも暖かいものになりました。

そして、冬のビールが入荷しましたよ〜

我らが8peaksさんのSamyde Stoutでーす！

昨年くらいからアルコール度数が上がって、7%に。

本でも読みながら、ゆっくり味わいたい黒色ビールです。

大麦さんではホットビールにも出来ますよ！

・そのまま800円＋税

・ホットビール1000円＋税

☆10/16（金）〜21（水）までのランチメニュー

◎チキンのハーブロール　自家製ドライトマト風味

◎白身魚と塩レモンのペペロンチーノパスタ

◎エビときのこのココナッツカレー

◎スコーンセット

肉巻きや、なんか巻くもの大好きなんです。

よくランチでは作るチキンロール、今回はボブさんのサンマルツァーノをセミドライにしたものにオリーブなんかを加えて味わい深いオイルをかけました。

パスタは、2月に作った塩レモンが熟成が進みまだまだ使えます。

通常営業できない期間が2ヶ月くらいあったし、なかなか減らなかった！

バターできのこを炒め、どさっとカレーに投入‼︎

写真は大盛りです。

もーりもり食べよう！

〈諏訪ふぁんくらぶっのコーナー〉

今日は本の紹介を。

先日、またまた諏訪関連書籍が発売されました！

まだこむぎは読んでないんですが、購入したので写真だけでも！

ここ数年は、諏訪信仰や縄文関連など諏訪の歴史の著作が多く発売されたのですが、

こちらは、諏訪で成長した産業や文化について書かれています。

しかも著者は『オオカミの護符』の小倉美惠子さんですぞ！

きっと面白いはずだ！

また読んだらお知らせしまーす。

みなさんも読んでみて〜

（水曜に、小諸の布引観音、上田の岩谷堂観音、佐久の新海三社神社なんかに行ってきましたよ！充実した1日でした　こむぎ）

まだテイクアウト続けます

 2020年のゴールデンウィーク、終わりましたね。

大麦さんは完全テイクアウト、良い日も多かったけれど、当日にお弁当が欲しいという方が多くお断りする時もたくさんあったり。

いろいろな経験をいたしました。

　これからの営業について。

ただいま「店に食べにくる」方は皆無です。

1週間に一度くらい「お店やってますか？」というお電話をいただくくらい。

みなさん、店内飲食にまだ抵抗があるのではないでしょうか。

大麦弁当や晩ごはんテイクアウトなど、好調ということもあり、

引き続きテイクアウトのみの営業にさせていただきます！

店内飲食を再開する時はまたお知らせいたします。

きっと段階的にやることになるでしょう。

なにとぞよろしくお願いしますね〜〜

アマビエIPAが入りました！

厚木・サンクトガーレンさんの疫病退散ビールですよ〜

アマビエとは、江戸時代に始まった民間信仰のひとつ。

はやりやまいが人々を襲ったとき、この姿を写し書きしてみなに見せよ、さすれば疫病は退散するであろう、と意味を持つ妖怪のような存在らしい。

みなさん、アマビエ描いてる方多いですねー

猫林りえこさんの猫アマビエも飾ってみました！

今日でこのアマビエIPA、結構売れました！

きっと美味しいんだろうな〜〜

確実に欲しい方は0266737539大麦小麦までお電話くださいね。

お取り置きしておきますよ〜

〈諏訪ふぁんくらぶっのコーナー〉

「水眼の源流へ」

こんな時期だし、外出も人と接触しない場所なら、、、

遭難するような状況がないプチ歩き、たまには許してもらいましょう。

ほんの往復小一時間で聖なる源流へ。

前宮の脇を流れている水眼川。

その水源を辿りました。

何回行ってもいい小川‼︎

新緑ばっちり！

クレソンの群生地も発見！

水源にはこのように水神様？も祀られています。

このあたりの山は林業の方々が手入れをしてくださっているのか、かなり明るく歩きやすいです。

昨日は、気温が高くなく雨の後だったので、空気が澄んでいて新緑がかーなーり良かったですよ〜〜

自由に出かけられるようになったらまずどこに行こうかな？？

いまからリストアップしときましょうね！

（アマビエはあまひことも呼ばれてるそう

あまひこで検索するとなんかすごい絵が出てきます、、、こむぎ）

今だから、大麦小麦 麦酒探訪

店名からは、たまに「パン屋さん？」とも問われる大麦小麦。じつは、ビールの原料の大麦と、ケーキなどを作る小麦で「Beer & Cafe 大麦小麦」。プラス地域のみなさんの日々の料理屋の顔、お好きに使って！というお店なのです。

最近は、クラフトビールが盛り上がり。美味しいブルワリーが増え、ビールをもっと知りたい！方がたくさん来てくれていました。

そこへ、この騒動が。

しかし今日の暑さときたら！

飲食店営業は自粛中につき、ビール呑みに来て！とは言えない状況ですが、せめて良いビールのご紹介を。

はい、初心に帰ってベルギービールを。

かわいいピンクの象さん❤︎しかし、医療従事者の方は「なかなか怖ろしい名前だねぇ」とニヤリ。こちら「デリリウム　トレメンス」、酩酊状態の幻覚、ですって。

なんでも、ヨーロッパでは酔っ払うとピンクの象の幻が見えるのだとか。左のボトルは新デザインですが、前のラベルには、立って歩くワニや火の玉を抱いた竜、襲い来る鳥達がこれでもか、と。強力な酔いっぷりですね。

そのお味は…？

専用グラスに注ぐと、金色の液にふわふわの泡。普通に見えるけれど、香りはふんわりと甘く深く、呑むとピリリと。そして、口から鼻へと抜ける香りがたまらない。ベルギービールは二度香るのです！

ぐいーっと飲み干してしまっては、象さん達の思うツボ。8.5％ですよ。ご注意を！

官能的、と思えるビールは、やっぱりベルギーですね。うっとりします。しかも、このネーミングやラベルの遊び心がなんともイイ。

頑張った日のごほうびの一本に、いかがですか？

先日酒類販売の許可をいただいたので、大麦小麦でも買えますよ♬おつまみとともにいかがでしょう？

もちろん、飲んでみたいビールのご相談にも乗ります。気になる方、お待ちしてます！

（M）

ビールのお持ち帰り販売はじめました！

さて、めでたく酒類販売の許可をいただいた大麦小麦。ビールもお持ち帰りできるようになりました！

ちょっとステキなクラフトビールで家呑みしたい方、おつまみとともにお買い物はいかが？

「どんなの選んだらいいの？」な方のご相談にも乗りますよ。気楽にいらしてくださいね！

樽生ビールのテイクアウトは、ボトルが到着次第始めます！その時はまたお知らせします。

美味しいボトルワインも、お得にご提供しますよ。在庫限りですので、お早めに。

念のため、ただいまの営業状況を。

●ただいま、テイクアウトのみの営業です。店内での飲食のご提供はいたしません。

●ランチのお弁当（税込み1100円）は、前日までにご予約ください。ご予約多数の場合は締め切りますので、ご了承願います。（ランチチケットをお持ちの方は、お弁当に使えますよ）

ほか、パイやキッシュ、ケーキ、スコーンもあります。

●夕食用おかずやおつまみは、17時から販売します。売り切れの場合はご容赦ください。

夜は早めにクローズするかもです。

感染防止のため、営業内容が変化している大麦小麦です。いや、世界中のみんなの暮らしが激動していますね。

わたしたちも、気持ちがざわついたままの日々ですが、お客さまがいらしてくれて、少しお話ができるのがありがたく、とても励みになってます。ありがとうございます！

みなさまも、元気でお過ごしくださいね‼︎

（M）

恒例の、チョコビール来たる‼︎

１月も半ば過ぎ、一年でいちばん寒い時期のはず…

ぽかぽか晴れた今日は、日が暮れてもブルーヒーター要らず。まるで春のよう。

いや、２月はこれからやって来る！

サンクトガーレンの、バレンタイン仕様チョコビール入荷しました❤︎

●ダブルミントチョコレートスタウトalc.6.5％（2020年限定フレーバー）

●オレンジチョコレートスタウト alc.6.5％

●スウィートバニラスタウト　alc.6.5％

●インペリアルチョコレートスタウト　alc.９%

サンクトガーレンは、苦味の効いたガッツリ男らしいビール作りが得意なブルワリー。

バレンタインだから、と甘いチョコビールを作るハズがなく。

真っ黒に焦がした麦芽を使って、ビターチョコのようなロースト香を加えたのですって。どうやってチョコビールができるのか、マンガの解説付きです。むう、わかりやすい。サンクトガーレン、さすがだね！

アルコールも6.5〜9％と強め、呑みごたえは充分。

甘い香りとビターな味わい。男性へのプレゼントにしても、女子会でいろいろシェアしても好評です♬

2020年限定フレーバー、数年前にも大人気だったミントチョコが再登場！前回は、追加仕入れしたほど。今年もオススメですぞ。

気になる方、ぜひお早めに！

…こうソソっておいてナンなのですが…

大麦小麦、冬休みをいただきます

１月21日（火曜）〜23日（木曜）

よろしくです。

そして、来週あたりからとろけるフォンダンショコラはじめます❤︎

甘辛両刀の方は、チョコビールと合わせて悶絶しちゃってくださいませ❤︎❤︎❤︎

（Ｍ）