今が最高潮‼信州のトマトたち

トマトは最近はさまざまな種類、色、味が出てきてますね。
大麦さんにも常時4種類くらいはありますよ。色もいろいろ！ただいま、信州のトマトは採れどき。
旬のうちに楽しんでおきましょうよ。

前回、サンマルツァーノという加熱用トマトの自家製ドライトマトをご紹介しましたが。。。

ただいまのランチメニューは、加熱用ではないトマトを数種類軽く煮込んだソースがポイント。
自然に甘くて酸味も爽やか～
色も真っ赤ではありません。
白身魚に今年の大葉ソースと2色かけて、夏を味わって下さ～い。



8/30（金）～9/4（水）までのランチ

＊白身魚ロースト フレッシュトマトソース＆大葉ドレッシング

＊牛すじ☆カレー

牛すじカレーはまず、牛すじだけを一日かけて煮込み、翌日カレーベースでさらにとろとろに。
時間かけてるから、やっぱ旨い！


さて、今週のカマクラさん。もとい生ビール。
ヒューガルデンこの夏二回目入荷です。

いつも優しいカマクラさん、今日はお顔まで撮らせてくれました。
Tシャツは忌野清志郎ロックンロールショー！
毎年、5月2日の清志郎さんのお命日に武道館で行われるライブのTシャツ！
そしてなんと、カマクラさんは清志郎さんの未発表曲の直筆の譜面を持っているー。すごいっ。

今でも清志郎さんが亡くなったあの時のことを思い出します。
仕事も手につかなくって、毎日お客さんと清志郎さんやRCサクセション、その時代の話ばっかりしていてね。

今でも悲しいですね。


空はもう秋。
さ、9月は何を作ろうかな？


（カマクラさんに、チャボさんがRCサクセションばかりをソロで演ったDVDを貸してもらいました。思った以上によかった！泣けてしまったこむぎ）

明日は樹・音コンサートです

もう気分は秋ですね。
急に朝晩涼しくなって、夏の疲れが出るころ‥
私たちもお店はだいぶ落ち着いて来ましたが、疲れは取れず、、死んだ魚の目をして働いていますがお許しください。
近いうち復活する予定であります！

さて、明日は原村オカリナシスターズのコンサートです。
映画音楽をテーマにさまざまな樹・音の音色が楽しめる事でしょう。

open 18:00 start19:00
チャージ1300円＋1ドリンク
☆フードもいろいろ用意いたします。



今年もドライトマト作りの季節がやってきました！
お客様から、
「ドライトマトはいつ食べられるの⁈」
と、よく聞かれるほど毎年人気の一品。
今回は若き農系女子「農園スピカ」さんのサンマルツァーノを仕入れました。
半割にすると中まで真っ赤！
旨みがたっぷりでした。
今年は予定量の加熱用トマトが手に入れられなかったので、貴重なトマトです。
だいじにだいじに育てたトマト、だいじにだいじに使います☆
近いうち、みなさんの前にもドライトマトをお出しできるでしょう。


そして、9/21の月イチビールの会「笠井のアニキのオクトーバーフェスト」は、定員を増やしに増やし、さすがにいっぱいです。
これにて予約を打ち切りま～す！



（前略好みなんて聞いてないぜSORRYがお気に入りなこむぎ）

復旧しました

なんと、電気式虫除けを床掃除のときに濡らしてしまい、それだけで漏電していたのでした。
みなさま、お気をつけを。

一時準備中です

ただいま（8/27）お店の電気が使えなくなっていて、一時準備中です。
電話もつながりません。
復旧し次第、またこちらでお知らせいたします。

25日はソウル・パワー‼

ギラギラ熱いジェームスブラウンが原村にやってくるぜゲロッパ！
80何歳のBBキングも40年前の姿でプレイしているぜブラザー。

1974年の音楽映画「ソウル・パワー」が星空の映画祭最終日にも上映されます。
昨年の映画祭最終日はザ・バンドの「ラスト・ワルツ」でしたね～
雨も降りましたが盛り上がってドラマチックでした！
全くスタッフのセレクトがセンス良すぎですよ。
大麦さんも出店させてもらい、ありがたいことに大盛況でしたよー。

今年もまたお誘いを受け、出店させていただきます。
大麦の夏はまだまだ終わらない。
今年も牛スジソウルカレーや、おつまみ数種、おやつ、そしてビールをどっさり持っていきますとも！
ただいま絶賛仕込み中です！
で、ビールは‥…

野外でも飲みやすいように缶ビールを4種。
左から
PUNK IPA（スコットランド ホップの効いたようしゃないニガニガビール。ラベルはソウルと交わらないパンク 調笑）

ヒナノ（タヒチのラガービール。一杯目にオススメ）

東京ブラック（軽井沢のヤッホーブルーイング。ポータータイプの黒い奴）

前略好みなんて聞いてないぜSORRY（ヤッホー。かつお節入りのホワイトIPA）

の4種を用意しました！
しかし、ヤッホーさんのセンスはやっぱりサイコーですな。このネーミングときたら。
こりゃ、飲む前から盛り上がっちゃう。

映画の前にはおなじみ原村のDETTOさん、かずやさん、やまべさん率いるバンドも出演します。
出店も何店かあるそうだし！
全く文句ない楽しい夜になりそうですよ！

開場19:15 映画スタート20:00
今年の映画祭は大入り続出だそう。
スタッフのみんなの努力が毎年実ってこちらもなんか幸せ。
で、みなさん、お車は乗りあって行きましょうね！

２５日はランチのみ営業します。


8/23（金）～28（水）までのランチ

＊夏野菜とチキンのポトフ

＊たっぷりお野菜 菜園風パスタ ペコリーノチーズの香り


朝晩はやっと涼しくなってきましたね。
この暑さで胃腸もバテてる方も多いと思います。
ポトフはズッキーニやトマト、モロコシやゴーヤを軽くチキンのスープで煮ました。
久々に「しみじみ地味滋味」ランチです。
ゆっくり召し上がってくださいな♪

パスタはダイスに切った夏野菜を煮込み、今年のバジルソースを隠し味に、コクのあるペコリーノチーズをふりました。
お肉類はなくともお野菜がうまいから満足度高いですよ。


しかしね、なんと言っても願いは雨にやられないことです（映画祭ね）。
最終日、盛り上がって大成功と行きたいですよね！
てるてる作るか～！

（Oさんが「ゲロッパパイ」を作ると言っている‥…中身がソウルフードっぽいからだそうだ。名前を変えて欲しいこむぎ）

珍ビール試飲会＆ヒューガルテンon tap!

お盆休みも終盤。みなさん、どう過ごしてますか？

暑～い８月のせいか、今年はビール激売れ！大麦小麦、いまだ忙しい日々。ありがたいコトです。
ゆうべ、ヒューガルテン生樽が開きました。わたしたちが愛してやまない、何杯でもイケちゃう生。
お客さまも「ウマイっ！」「待ってました‼」と、一晩で樽の三分の一が終了。スゴいのひとことです。
呑みたくてたまらんわたしたち、グッとお預けです…。
飲みたい方、お急ぎくださいませ。
週明けいつまで保つかな？


んで。遅っそくなりましたが、試飲会のご報告です。




８月は、びっくりビールの会でした。
何かと行事多いからか、珍ビールにビビってか、いつもより参加者は少なめ。
それだけに、濃い会でしたよー。
ランビック好き！な方が岡谷からきてくれたりね。
ランビック？目が覚めるほど酸っぱいビールなんです。自然酵母で発酵させて、苦味がほとんどありません。
ほかも気になりますね。
玉村本店さんのホップ使いが冴える苦味のＩＰＡ。味噌と酵母のコラボの八丁味噌ラガー。麦芽を燻したドイツのラオホビール。ギネス認定、14％とハイアルコールのサミクラウス。
はい、こんな機会だからこそ仕入れた、これでもか！なものばかり。試飲会の醍醐味です。
案の定、香りを嗅いで「ええ⁈」味わって「えー‼」なみなさんでした。
ですが、「この後に残る甘味がイイ」など、トコトンまで味わってくれました。大人な会だなー。



おつまみプレートで、舌をリセットできたでしょうか？いつもながらアーティスティックですが、旬トマトのファルシにご注目。可愛い！

さて、キング・オブ・びっくりは、酸っぱいランビックとスモーキーなラオホで分けました。
さすが、猛者揃い。一番変わったところに入りましたね。うん、まだまだ行けるぞ。

次回、９月の「笠井アニキのオクトーバーフェスト」は、20人越えになり、締め切りました。ありがとうございます！ご予約くださった方、忘れず来てくださいね。人気イベントのため、来られない場合はキャンセル連絡をお願いします。


雷大会、いや、諏訪湖花火大会もおわりましたが、わたしたちはまだ夏！
25日は、星空の映画祭「ソウルパワー」に出店、30日は、原村のオカリナ姉妹の映画音楽ライブが。
さらに９月には、いよいよカナダからキャリンが！
まだいろいろありますよ。楽しみに来てくださいね。

おっとその前に。
松本サマーフェストにも、呑みに行かなくちゃだわ‼


(Ｍ)

ゴーヤの魅力‼

今日からの週替わりランチのカレーはチキンとゴーヤのカレー。
今日のお客さん、9割カレーでしたよ！

ゴーヤカレーは毎年、夏になると作ります。
で、いつも好評！
みんなゴーヤ大好きなんだなあ～。
老若男女、お子様でも食べてくれます！
刻んで塩して炒めたゴーヤをカレーにいれただけなんですがね。
ルーにほんのり苦みが移って、いい味わいになりますよ。
元気になりそうだなあー。

8/16（金）～21（水）までのランチ

＊サンマのパン粉焼き ねばねばスタミナソース

＊鶏とゴーヤのカレー

いや、サンマのランチだって夏を乗り切るスタミナばっちりなんですが。

オクラ、トマト、きゅうり、玉ねぎなどをすりおろした長芋に混ぜて、アンチョビなどが入った大葉ペーストで味付け。
ハーブパン粉の香ばしいサンマに載せてジュルっといただいてください。
メシに乗せたってイケるってもんですよ！
食欲ない方はこちらをどうぞ！



いやいや、昨日は諏訪湖花火大会に行ったんですよ、私達。
毎年8月15日の諏訪湖花火の日はめちゃくちゃヒマなのです。
他のお盆の日は激しく忙しいのですが。

で、本来定休日である木曜日に15日があたりましたよ。奇跡的に！
ランチタイムだけ営業して、仲間と花火へGOだ～

しかも、お知り合いの諏訪湖沿いのお店で見せていただけるという、ありがたすぎる条件。

なのになのに～

私なんか諏訪地方に住んで16年目にはじめてちゃんと見れる～って興奮してたのに！
30分で中止でした。
なんで、昨日だけあんなに激しい嵐‥‥しかも茅野や原村はたいした降りでなかったようだし。
ま、すぐに飲み会にシフトチェンジ 笑

まあ、それも楽しかったんですよ。
御田町の世話役さんや大好きな和食屋さん飛やじさんともご一緒できたしね。ありがとうございました。

写真は雷と稲光のエネルギーを取り込んでいる気功整体師前ちゃんとOさん 笑
でも確かにビリビリ来ます。
パワーチャージできるみたいですよ。
前ちゃん運転ありがとう。

一応開始直後の花火載せておきます。

せっかく遠くから来た方や花火師さんも残念でしたね～。
中止なんて初めてじゃないかしら？

9月の新作花火は晴れて欲しいですね。
ま、私達は音だけいつものように聞きますけどね！


（ギタリスト山口冨士夫さんが亡くなりました。しかも悲しい事件で。ティアドロップスよく見に行きましたよ。合掌 こむぎ）

ツヤツヤ野菜たち！

本文

今が最盛期のお野菜たち！
採りたてはツヤツヤです。
上のお野菜はJUNKOさんの畑から。
二枚目はぶっちーこと池渕氏のアンデスレッド！
ぶっちーのアンデスはどうやら諏訪じゅうを回っているようです。
（ぶっちーのお野菜は原村朝市や岡谷カンビオさんなどでも手に入ります）
オーガニックで限りなく手をかけたお野菜たち。
だいじに使いますよー。


ただいまの樽生＆Tシャツコーナー！

新潟・エチゴビールのレッドエールです。
味わいが濃い！
程よい香ばしさが次のひとくちを誘います。鼻からよい香りが抜ける～

今回は、カマクラさんのTシャツでなくてこむぎのTシャツ。
去年、現代アートの島、瀬戸内海・直島に旅行したとき買った、世界的アーティスト大竹伸朗さんのTシャツでした。
今年の大麦の夏休みはあいちトリエンナーレに行きたいなあ。


8/9（金）～15（木）のランチー

＊豚かたまり肉とお豆、香味野菜のスパイス煮

＊オリエンタルな魚介カレー

お肉のランチはピーマンやセロリなどもスパイスと一緒に煮ました。
豆だけでなく、モロコシも入ってるときも！
暑いけれど、がっつり食べられれば乗り越えられるさ。

カレーはサバが手にはいるときはサバカレーにしますよー。
なぜかサバカレー人気なんですよ。
ココナッツミルクとレモン汁をいれるのがコツ！



余談コーナー。

いやいや、志賀高原ホップはもう軒から折り返しいくつも鞠花をつけています。
常連を通り越している常連、笠井のアニキは鞠花を嗅ぎながらビールを呑んだりしてます。
ツマミか！
で、天ぷらで出してるお店もあるそうなので、フィッシュ＆チップスの衣で揚げてみましたが‼‼

劇苦！

麺つゆつけたりしましたが、苦みは消えず、、、

やっぱりホップはビールに使うべきですな！
ホップがビールの保存に使われるのですから、苦くて当然。

カラダをはってる大麦小麦でした。




8/11（日）夜は貸し切りです。
8/15（木）ランチタイムのみ営業いたします。



（こちらに住んで15年、始めて諏訪湖の花火がみれそうなこむぎ）

ボンゴさんが紹介してくれました。キャリン・エリスLIVEｐ.4

 

キャリン情報その4です！

キャリン・エリスの八ヶ岳ツアーのオーガナイザー下諏訪のボンゴさんの紹介文をどうぞ！




＊＊＊＊＊

カナダの大自然からの呼び声
キャリン・エリス

英国生まれとはいえ、生後一年半でカナダに移り住んだのだから、キャリンは生粋のカナダ人だ。

キャリンの書く曲は美しいフォークソングであり楽しいポップソングで、人柄をそのまま映し出した自然な歌声は彼女が世界を見つめる深い洞察に裏打ちされている。
その味わいは彼女のシンプルだけど、丁寧にギターを爪弾くライブ演奏でより真価を発揮して、際だって聞こえてくることだろう。

生粋のカナダ人のキャリンが、トロントとその周辺以外で暮らしたのはニュージャージーで過ごした高校時代と、新作制作のインスパイアの源になった最近のブリティッシュ・コロンビアでの日々だけなのだというから、大自然と彼女の資質が出会った新
作は、キャリアの中でも重要な作品になるのは間違いない。

ブリティッシュ・コロンビアの渓流がぶつかり合って泡立つ水の流れと、彼女が愛してやまない目の眩むような美しさを湛える山岳の稜線は新作制作に大きな影響を与え、ゴスペルとブルーズとフォークソングが、今一度そのルーツに出会ったかのような佳曲「ＲＩＶＥＲ」を生み出した。

そんな佳曲を届けてくれるカナダのフォークシーンの豊かさの一端に、キャリンのライブを通じて少しでも触れることが出来たら。彼女の初めての来日ツアーを、大自然の歌声を愛する多くの音楽ファンと一緒に楽しみにしていよう。


ボンゴビート・ミュージック 村上秀樹


＊＊＊＊＊


むむ！
これまたボンゴさんもいかした紹介してくれましたね。
ありがとうございます。
ゴスペル、ブルーズ、フォークソング、、、カナダの大自然、渓流、美しい山岳の稜線などなど、気になるワードがいっぱいです。
http://www.youtube.com/watch?v=EGvWCCdSaY0

 

ライブが待ち遠しい。
キャリンにどんなおもてなしをしたらいいかしら？
皆様にとって、よいライブになるように、私達もサポートしたいと思っております。

2013.9.16.Mon.
KARYN ELLIS GOING AT AROUND YATSUGATAKE TOUR

ちなみに大麦の前日は小淵沢、大麦の翌日は下諏訪cafe Tacの連日三カ所の八ヶ岳ツアーなんですって！

これからもキャリン情報、順次UPしていきます。ぜひシェアしてくださるとありがたいです。

そしてフライヤーなど置いてくださるお店があれば、ご連絡を！

大麦小麦0266737539

みなさまのご来場をお待ちしています。




今年も原村・石倉養蜂園のハチミツが入荷しましたよー。
毎年、養蜂業界は苦難をしいられているとニュースでもいってますね。
つねちゃんの蜂さんたちも、増えなかったり、かなり死んでしまったり‥‥
そんな貴重な蜂蜜をわけてもらいました。
今回の「八ヶ岳百花蜜」は色が濃いめ！栄養ありそうですよ。
花の香りが高～い。
その時咲いてる花を蜂くんたちが集めてくるので、時期によって味が違うのです。
ていねいな仕事のつねちゃんの蜂蜜をぜひ、お試しください！

（つねちゃんは往年のパンクバンド、ニューロティカの後輩であり、日本拳法の達人であり、ヨギーでもある‥‥きっと昔はライブハウスで会ってたであろうこむぎ）

中川五郎さんによるキャリン・エリス紹介文

70年代音楽シーンの中心的ミュージシャンであり、翻訳家、音楽評論家の中川五郎さんから9月のキャリン・エリスの紹介文が届きましたよ～！



＊＊＊＊＊

ずいぶんと長いこと生きて来たけど、男にとって女はやっぱり永遠の謎だと思う。
カナダのとても素敵な女性シンガー・ソングライター、キャリン・エリスがそのことを改めてぼくに痛感させてくれた。
　芝生のプールの中で水遊びしている子供のようなめちゃくちゃ可愛い歌を聞かせてくれたかと思えば、何もかもすべてを悟った母のような大きな慈愛に満ちた歌を歌うこともできる。さまざまな音楽スタイルに果敢に挑戦しながらも、どの調べからもカナダの雄大な小麦色の大地をスカートをはためかせながら自転車で全速力で突っ走っているかのような爽快さが感じられる。
　少女のような、恋人のような、娘のような、母のようなキャリン・エリスの歌はどこまでもリアルでありながら謎に満ち、ぼくを惹きつけて放さない。

中川 五郎

＊＊＊＊＊

これを読んじゃうととってもそそられますねえ。さすが文章の人でもある五郎さんです。
YouTubeでも彼女のいろんなタイプの楽曲がUPされています。
カナダの自然や成長過程でさまざまなものにインスパイアされたのが、キャリンの音楽性に現れている‥
思うに、八ヶ岳（信州）とカナダやアラスカなんかって似た部分がきっとある。山岳風景やでかいスケールの自然とか。
だから、キャリンの音楽もここで演奏する意味はとても大きいんではないかな？




KARYN ELLIS Japan Tour 2013

9月16日（月・祝）
開場18:00 開演19:00
前売り2000円＋1ドリンク 当日2300円＋1ドリンク

ゲスト ゆめやえいこ（from北杜市）

ゆめやえいこさんの紹介はまた新たにUPする予定です。


8/2（金）～7（水）までのランチ

＊白身魚とズッキーニのパセリソース

＊牛ひき肉のドライカレー サルサソーストッピング


白身魚には今が旬のパセリソースを。
アンチョビ、ゆで卵、ケイパー、ニンニクをペーストにしたものに、バルサミコやレモン汁を混ぜてみました。
ビタミンCたっぷり。

ドライカレーはがんばってますよー！
トマトがおいしーい。
だから、生野菜やタバスコをいれてサルサソース風に！
お好みでカレーにかけてがっつりいっちゃって！
さっぱり食べられて野菜も取れるし、とっても好評です。
ドライカレーも実はバナナなんかを煮込んでるので、コク感ばっちりだと思いまーす。

夏は楽しい！


で、ただいまの樽生はエチゴビールではなくて木曽路ビールのヴァイツェンです！
今回の樽はのみごたえありー。
地元でーす。


8月10日のびっくりビールの会、珍しく定員に達してません。
お時間ある方ぜひぜひどうぞ！

0266737539まで。

（フジロックのウィルコ・ジョンソン、見たかったなあ‥バラのガーデナー山さんが、しみじみ良かったよ～って言っていました こむぎ）