大麦小麦 ビアカフェDAYS

長野県・八ヶ岳のふもとから送る、カフェの気取らない日常

恵方巻きロールケーキができるまで

2024-01-30 23:10:00 | メニュー




もうすぐ2月 そして節分👹
のり巻きならぬチョコがけロールケーキの恵方巻き、こんな風に仕上げてます👀




スポンジケーキにカスタードクリームを塗り、いちごとキウイ、伊予柑ピールを並べて巻き、細長いロールケーキを作ります。










下の面をチョコに浸して、ぐるりと黒くなるよう準備したら(コレ結構大事!)、ほどよい粘度になったチョコソースをタララー♬両端を切り落としたら完成!チョコにピールが効いて、お味もおいしい❤︎





ほか、干支にちなんで辰年ロールケーキもお作りします。抹茶スポンジにチーズクリームと洋梨を巻きます!
木曜に仕込みを進めますので、2月2日(金)、3日(土)に食べたい方は1/31(水)までにお電話くださいませ📞4日(日)お渡しは、2日(金)最終締切です。
お待ちしてまーす🐉(M)

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富山県南砺市の里芋コロッケ❣️

2024-01-26 21:31:00 | メニュー





 −9℃くらいには冷えた茅野、すこーし雪が積もったのはいつだったでしょうか。。。
雪かき一回もしないなんて、ありえない!
根雪がないからか、意外に寒く感じませんね〜
でも、仕込みで蒸し器を使ってるとホカホカ。



 さ、ランチ。

☆1/26(金)〜31(水)のランチメニュー☆

①海のコロッケ 山のソース

②チキン・ミートボールの煮込みソースパスタ

③エビとブロッコリーのココナッツカレー

④オニオングラタンスーププレート

⑤スコーンセット





もう秋から何かと使ってる、富山県南砺市の百生屋(ひゃくしょうや)さんの極上里芋を蒸して白身魚とコロッケに。
ねっとりしてるけど、揚げると軽くて、これならオヤツも入るってもんです。



鶏ひき肉にハーブを効かせて、パスタの具にしました。
食べがいあるよー




 フロアの四角いテーブルが綺麗になりました!
いや、表面の塗装が剥がれて、とてもビンボ臭い感じになってたのですよ‼️
お友達の家具職人Dさんに相談したら、なんともかっこいい感じに変わりました!
良かった〜〜





 料理も違うふうに見えます。
ま、マイナーチェンジですけど。


あ、Dさんは、こんな仕事でなくもっとめっちゃくちゃカッコいい家具や木製キッチンなど作る人気の方です。
助かった〜〜 ストレスがひとつ減りました。
あとは壊れっぱなしのレジを変えないと。
めちゃストレス!!





〈今週の一本ですのコーナー〉

『荒野に希望の灯をともす』
監督・撮影 谷津賢二



昨日の定休日は、大町市山岳博物館に絶滅動物展のあと、茅野市民館にてアフガニスタンやパキスタンで医師として、また治水工事で地域を救った中村哲さんのドキュメンタリー『荒野に希望の灯をともす』上映へ。

日本では考えられない貧困、発展途上、過酷な気候、そして紛争、、、
この時代にハンセン病患者もたくさん、そしてなんと言っても治水事業をやってのけた、休む暇なく人を救い続ける中村医師。
ゲリラや傭兵だった男たちも農地を村を作るために用水路作り人足になり。
数年で、砂漠だったところが森に、田畑になったのは本当にすごいと感動しました。
氾濫や洪水を防ぐために中村さんが参考にしたのは、故郷筑後川の江戸時代に作られた堰。
思い出したのは、カムイ伝にもたしか治水事業の箇所があったような。ほんで山梨は信玄堤がありますね。
そしてここいらの新田開発者坂本養川の仕事は、あの広大なアフガニスタンの大地とは少し話が違うかもしれないが、飢饉を救うということにも繋がると思います。
日本が数百年前にやっていたことを、中村さんはやった。
すごいとしか言いようがないです。
平和というのは戦争をしないということだけではない、という言葉も印象的。
でもそんな人が銃弾に撃たれた。
こんなのんべんだらりと生きている自分が恥ずかしいな。

茅野市民館は、今日だけで上映回数を5回に増やしたそうでのべ1100人‼️以上とかって小林節子さんがステージでおっしゃっていました!
私も初回に間に合うように行ったものの、すでに2回目上映の列までも茅野駅近くまで伸びてたので、最終の回にしました。
みなさんの関心度すごい!


(20年、中村哲さんを追いかけていた監督の谷津さんのお話も良かったです。持ち帰ることが多い映画でした。こむぎ)








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あったかスウィーツ、ふたつも⁉︎

2024-01-22 23:05:00 | メニュー


スウィーツのメニューボードが賑やかいです。なにごと⁈







 
そう、この時期はあったかスウィーツが2種類もあるんです。
ホットフルーツグラタンに加えて、バレンタインデー頃までの限定品・とろけるフォンダンショコラ❤︎みなさまのチョコ熱のアツい季節、コレは外せません🔥

今年は、中からとろけ出すチョコソースに、こむぎ謹製ゆずジャムを加えてます。チョコ&柑橘好きの方、お見逃しなく!














ほか、こんな顔ぶれがオヤツ好きのみなさまをお待ちしてます❤︎
よろしくお願いします🍰








恵方巻きロールケーキも、まだまだご予約受け付けております🐉




ほら、龍神さまも気になって、雲になって天から降りてきた😁
ご予約はお電話にてお願いします🐲
お待ちしてますね〜📞

(M)






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手羽先と大根カレー‼️

2024-01-20 01:26:00 | メニュー
 4日間、冬休みありがとうございました!
2人ともそれぞれ実家に帰ったり、出かけたりして過ごしました〜〜
少しは疲れが取れたでしょうか。
いや、相変わらず足腰、指、膝、肩、みんな痛いです。。
ダルさは軽減したのでありがたい。
もう、この年齢だから「体のどこかが痛くない」ことはもう一生無いでしょうね。。。
人生、あきらめが肝心‼️
多少、冬休みで気分転換もできました。

さ、またがんばろう!
ランチカレーの手羽先と大根カレー、カラダが温まる冬のカレーです!









☆1/19(金)〜24(水)のランチメニュー☆

①塩豚ソテー チーズクリームソース

②ホタテときのこソースのパスタ

③手羽先と大根カレー

④オニオングラタンスーププレート

⑤スコーンセット




ほんの少し、パルミジャーノレッジャーノ削りたてを入れただけで、濃厚なチーズ風味。
うーん、美味しそう!




毎年2回くらいは作る、きのこペースト入りのきのこパスタ。
ただ単に、きのこいろいろ炒めただけでなく、マッシュルーム入りのきのこミンチを炒め煮。こちらが旨味の秘密‼️
うまい〜〜 

気になった方、お早めに〜


☆ご予約、お問い合わせはお電話でお願いします。
SNSやブログのコメント欄では、投稿が反映されないことも多いので、お受けできないことがあります。
お電話にてご連絡ください。
尚、ランチタイムや忙しい時間帯は15:00以降にお電話くださいませ!!



〈今週の余談コーナー〉

「ちょっとした各地の狼信仰」

 こむぎはこの冬休みに、町田市の実家、栃木県小山市の祖父母宅に行ってきまして。
もちろん目的は父母に会うため、とか、祖父母はもう亡くなっていますが、家を解体するので行き納め、とかいろいろ理由はありまさあな。

 しかし、単にそれだけで帰ってくることはしません爆
町田に帰ればディスクユニオンには絶対寄るし。
小山に行けば、祖父母宅の古いものをもらってきたり。

今回は大好きな狼信仰の足跡を調べてきました!

 まず地元の町田には、武蔵御嶽神社系と三峯神社系が二社あるようで。
こむぎが育った場所のすぐそばにあったのは大山街道の一里塚の上のオイヌサマ。










かつて大農村地帯の町田には、やはり狼信仰は盛んだったようです!
いやー子供の頃なんか、狼信仰とか知らなかったきらなー こんな近くにあったなんて。
お隣の豪農だったであろう、大きなお宅の玄関にもオオカミの護符が。
東京でも未だに信仰してる!なんか嬉しいね!!

そして翌日は、栃木県小山市の祖父母宅そばの三峯神社へ。










小さな三峯神社ですが、小綺麗にされてます。
本殿背後に、オイヌサマ像らしき狛犬。
しかしよく見ると、尻尾が上がってるので、お稲荷さんかもしれませんね!
お顔はニッコリ。

 こう見ると、関東甲信越、または日本全国に、オイヌサマ信仰をリアルに感じています。







 
☆さらに余談
映画監督、豊田利晃監督の映画に出てくる架空の神社、狼蘇山神社の令和6年度版のお札を送っていただき、オオカミコーナーに貼りまして!
意匠は我らが切腹ピストルズ飯田団紅総隊長❣️
うーん、かっこいいし、守られてる感がいたしますね〜
オオカミパワーでがんばろ!


(ニホンオオカミ、どこかで生きていて欲しいな。こむぎ)




















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冬休みのお知らせ⭐︎

2024-01-12 23:09:00 | DAYS




 やっと連休です!
12月初めから年末年始、頑張りました!
超ブラック企業大麦小麦ですから?やれる時やっちゃうんです。
そろそろMさんもこむぎも、体力が限界にきました😱
4日間ほどお休みさせてくださいね。

⭐︎1/15(月)〜18(木)、冬休みします。
またのお越しをお待ちしております⭐︎











★節分、恵方巻きロールケーキ、ご予約受け付け中!
辰年🐲の今年は、龍をかたどった抹茶風味!
恵方巻きロールケーキは海苔部分がチョコのフルーツカスタードロールです。

お渡しは2/2(金)〜4(日)
一本2200円
二本4200円

★ご予約はお電話で、0266737539大麦小麦まで★



⭐︎1/12(金)〜14(日)のランチメニュー☆
☆冬休みのため、3日間です☆

①チキンソテー ガーリックパセリバター&バルサミコソース

②エビのトマトクリームソースパスタ

③ラムドライ&ココナッツのWカレー

④オニオングラタンスーププレート

⑤スコーンセット





フライパンで焼いたチキンに、ガーリックパセリバターとパン粉を載せてオーブンにIN‼︎
たまらん香りが厨房にひろがる〜〜




トマトソースに生クリームって、罪‼︎
フォークが止まらないんですよね〜
(ほんとならそこにごはんも入れちゃいたい)




3日間なんで、ちょっと贅沢カレー。
ラムの粗挽きをスパイシーなドライカレーにしまして。
定番ココナッツカレーに混ぜて召し上がれ♡
書いてるだけでお腹すいてきました笑





今日は寒かったから、オニオングラタンスープがよく出ましたね! 
また約2時間かけて仕込みましたので、召し上がってください〜
この田舎っぽい、ほっとする美味しさはなんでしょうね?
和食の豚汁とかおでんとかに近いような感じかな?



ただいまの樽生は、新潟・エチゴビールの"華やぎホップのウキウキエール"





ほどほど色はついていても、軽やかでジューシー、苦味の少ないホップ使い。
うーん、冬でも美味しーい♡
さすが、エチゴビールさんですね。
気になった方、飲みに来て〜〜



〈お知らせ〉

ドキュメンタリー「切腹ピストルズ参上!」上映のお知らせ。






2/11(祝)は、甲府のライブハウス桜座で、大麦小麦全面推しの切腹ピストルズのドキュメンタリー映画が上映されます!
大麦のお客様でもある、えみかさん&つよしさんご夫妻の企画です。
この映画を作った梅崎陽さんも、諏訪に拠点をもち、かなり当店に来てくれるんですねー
熱い演奏と痛快な生き様の切腹ピストルズには、熱い人間たちがついていくんですね!
二回上映、生演奏、トークショーあり!
詳しくはえみかの姐御のSNSをどうぞ!

【 狼 観 賞 】の宴まであと一カ月となりました。
山梨縣護国神社で行われる龍華祭りでもお馴染みの彼ら~せっぷくぴすとるず~が来月2/11甲府桜座に降臨!生ライブもあり!!!

定数になり次第受付は終了となりますのでチケット予約はお早めに。
▽予約窓口△
①桜座https://www.sakuraza.jp/
②capoeirabesourojapan@gmail.com
 (題名は狼観賞予約にて)

梅崎監督『切腹ピストルズ参上』
神出鬼没。古き良き日本を継承する和太鼓音楽集団「切腹ピストルズ」。「江戸へ戻れ」をスローガンに、日本は全国、海外はニューヨークでもゲリラ演奏するロードムービー形式のドキュメンタリー。

◎チケット売り上げ一部をこの度の被災地複興支援として寄付させて頂きます。


(熱いぞ〜〜 こむぎ)


















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恵方巻きロールケーキ ご予約承ります‼️

2024-01-11 00:53:00 | メニュー








できましたよ!マジメにふざけた節分のロールケーキ。辰年の今年は、緑の龍を召し上がれ❤︎

【恵方巻きロールケーキ】
2月2日(金)〜4日(日)お渡し

1本 2,200円
2本セット 4,200円

2日前までに、お電話でご予約承ります。SNSのメッセージやコメントでは、確認できない場合があるのです。よろしくお願いします!

◎おなじみのり巻きロールは、カスタードのフルーツロールケーキにチョコがけしました。

🐉そして、苦心かつ会心作💚
龍に見えますか?抹茶のロールケーキに、抹茶クリームで顔と背びれを描きました。タテガミは、シャインマスカットのスライス。ツノと目はクッキーです。ボディの中には、チーズクリームと洋梨コンポートを巻いております!

あ、木曜日は定休日のため、金曜よりご予約お待ちしてまーす📞







店内スウィーツも充実❤️
金曜から始めますよ、とろけるフォンダンショコラ!Oさんご一家、お待たせしましたー📣

今年は、ゆずジャムを使って柑橘の香りをつけてみました。バレンタインデー頃までやってますので、食べ逃しの無きよう!!







長くなりましたが、もうひとつ🍺
金曜から、樽生替わります❤︎
次は香りも美味しいエチゴビールのコレ。お楽しみにね🍻

★1月15日(月)〜18日(木) 連休いただきます。よろしくお願いします。

(M)
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疲れた胃袋に!パンパン!かーゆ‼️

2024-01-06 01:03:00 | メニュー
 年明けから3日目の営業ですが、お馴染みさんやお友達、ニ拠点住みの方など、連日ほどほどに賑わっております。
みなさんのお元気なお顔を見るとあゝ良かったなあ、この仕事をしてて、なんて思いますよー
北陸出身のお客様に、ご実家の安否を聞いたりすることもあり。
被害がこれ以上ないことを祈っております。

 さ、クリスマスから食べ通しのアナタ‼️
お粥ランチをどーぞ!
副菜、トッピングいろいろで満たされますよー


 ☆1/5(金)〜10(水)のランチメニュー☆

①七草粥プレート

②鰤とブロッコリーのニンニク風味パスタ

③ホタテと長芋のココナッツカレー

④オニオングラタンスーププレート

⑤スコーンセット






七草そのものではないですが、縁起物なので、いくつかの緑野菜を入れて。
ほんのり胃を温めましょう。





お年取りの鰤を多めに仕入れたので、贅沢にシンプルな鰤パスタにしました。
んー出汁がうまいー
こむぎは死んだら鰤を棺桶に入れてもらいたいくらい大好き❤️
あゝ大盛りで食べたい〜




当店のココナッツカレーはやっぱりほっといたしますねー
変わらない味もいいよね。




オニオングラタンスーププレートも切らさず作っております。
単品でも追加できます。
信州の田舎によく合うメニューですね。



 私たちだって冬休みしたい!!
☆1/15(月)〜18(木)まで冬休み取ります☆
たまの連休させてください。
ご予約はまたの機会にお願いします!




〈余談コーナー〉

暮れに役所広司さん主演のPerfect daysを観てきました。
ヴィム・ヴェンダース監督のこの映画には、日常を粛々と過ごす中に起こるちょっとしたエピソードを受け止め愛する心や、音楽を愛する心、が詰められていました。
最後の役所さんの変わる表情に、生き方、信じ方、受け入れ方、全てが入っていて、泣けましたね。
大したこと起きないのに、このしみじみした感想はなんだろう。
もう一度見に行きたいですね。



(今日から小寒。早朝から八劍神社宮坂清宮司や総代さんたちが、御渡りの観測をしに諏訪湖に行くようですね。こんなあったかきゃ、宮司様がまた悲しみまする😭 こむぎ)

こむぎ)








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2024 あけましておめでとうございやす

2024-01-03 00:34:00 | メニュー
 


 謹賀新年⛩ 
 今年も1/2から営業しております!
22年目の大麦小麦に突入しました❣️
ぶらりといらしてくださーい。

 元旦から、能登半島で大きな地震があり、なぜこのタイミングで起きるのか、と思わずにはいられません。 
北陸地方には、大麦小麦のお客様も数組いらっしゃいます。
被害が少ないことを祈っております。

 さて、12月31日大晦日のお年取りテイクアウトは、大麦小麦史上最大級の、未曾有のご注文でした!!
オードブル、フルコースと選んでいただいたのですが、今回はフルコースが過半数❗️❗️
合わせて80人分!!!!
Mさんと2人でがんばりましたー!





















 なかなか食べがいのあるメニューだったと思います!
常連さんが多くてありがたい。
良い年越しができたら良かったな。



さて、お正月で、ランチの日程がイレギュラーです。
今週は火曜水曜2日間。
特別なランチメニューやりまするー

☆1/2(火)、3(水)のランチメニュー

①お正月特別プチランチコース

②オニオングラタンスーププレート

③スコーンセット








 
さ、二日間だけのプチランチコース、かなりの満足感です。
お年取りテイクアウトのいろいろなお料理を、多めに仕込みました。
こりゃ、一皿目から呑めるねー


あ、パスタやカレーもいつもと同じようにお出しできます。
お気軽にお尋ねくださいまし☆













夕方、休憩時間にプチドライブ。
八ヶ岳にも雪が無さすぎて、不安もたくさんありますが、この山は変わらない、変わるはずがないよう。
私たちは日々を過ごすだけですね。。。
がんばろー

(冬休みは1/15月から18木まで!よろしくお願いします!こむぎ) 


















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