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大麦小麦 ビアカフェDAYS

長野県・八ヶ岳のふもとから送る、カフェの気取らない日常

秋!タルトタタンはじめました

2020-09-28 19:17:00 | 大麦小麦とは
爽やかな風はすっかり秋。気がつけば、あっという間に日が暮れます。冬至まであと3ヶ月ないんですよね。今年は、時が経つのが早すぎます…。








でも秋の信州は、おいしい果物がたくさん。いろんなスウィーツ作り甲斐があり、とても楽しい季節です。
先日、諏訪の猫林さんから紅玉が届きました!りんごの季節が始まり、嬉しくてたまりません。タルトタタンが作れるのですから♫

オーブンでりんごをとろとろのカラメル煮にしたアップルパイです。シンプルかつどっしり。紅玉ならではの酸味もしっかり。ファンの方がとても多いお菓子です。
家族に買って帰りたい!というお客さまも多いのです。たくさん欲しい方、事前に仕込みますので2、3日前までにご予約くださいませ。














ほおずき、ぶどう、洋梨も次から次へと仕込んでますよ。選びきれない方には盛り合わせもアリ。お好きなものを選んでくださいね。




ただいまのスウィーツラインナップは、こんな感じ。また仕込み過ぎてます…

涼しくなって、モリモリ食べたい!食欲出てきた‼︎みなさま。ランチに、ティータイムに、晩ごはん&ビアタイムに、お待ちしてますね♬

(M)

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お月見パスタいかがですか?

2020-09-25 20:10:00 | メニュー
4連休はそこそこに忙しかった大麦小麦です。
久々にお弁当やフルコーステイクアウトもがっつり作りましたよ〜
みなさん開放されてきた感じです。
ご予約もたくさん。ありがとうございました。

☆引き続きお席は少ないです。お昼はぜひご予約をお願いいたします。
0266737539大麦小麦まで。


今日は雨降り。明日もイマイチな感じ。
急に寒くなりましたね〜〜
いま、風邪ひくとシャレにならない、なんて声があちこちから聞こえてきます。
気をつけて秋を楽しもう♫


☆9/25(金)〜30(水)までのランチメニュー

・チキンと冬瓜、きのこのポトフ風

・大葉のお月見ジェノベーゼパスタ ポーチドエッグ添え

・お魚とセルリ、トマトのカレー

・夏の菜園プレート

・スコーンセット





冬瓜が出始めました。
下ごしらえしたチキンときのことシンプルにスープ煮に。
オリーブオイルを混ぜたマスタードなんぞをつけてみました。




大葉でもジェノベーゼになります。
この大葉ソース、夏は冷製パスタのお供に、お肉やお魚にも合わせたり。
もうすぐ十五夜なので、ポーチドエッグをつけてお月見風♫



都心の本屋さんでも見かける雑誌、八ヶ岳デイズに載っけてもらいました。






今回の特集は、地方移住の新しい形。
かなりの今っぽさの移住モデルをたくさん知れます。
20年前の私らは、シンプルにガツガツと単独であまり考えずにこの地にやってきたのですが、いまは2拠点当たり前、仕事も家族も持ちながら移住できる、スマートに都会生活から移行できる、なんと良い時代だろうか。

大麦小麦は、体を元気にする、ようなカフェって感じで載せてくれました。
良かったら買ってちょーだい。




〈諏訪ふぁんくらぶっのコーナー〉

「青塚古墳に行ってきました」

以前も載せたでしょうか?
下諏訪町の諏訪唯一の前方後円墳、青塚古墳のことを。
昨日も土偶御朱印を集めに、秋宮近くの星ケ塔ミュージアム矢の根やさんに行ってきました。






こちらは、霧ヶ峰近くの星ケ塔遺跡から出土した黒曜石を主に展示していて、発掘現場の遺構ジオラマなんかも作られてまして、新しい文化施設です。

黒曜石も、性質が色々とあったり用途や流通経路なんかも知れてなかなか楽しい場所でござる。


しかしこむぎは入館料600円払っても(儀象堂共に見れます)見たいのは、二階から真ん前の青塚古墳なのでーす‼︎




玄室が目の前に!
そしてこの巨大な樹々たち。ケヤキかな?








この古墳は、諏訪大社の境内と同等とされていて、詳しい発掘作業ができないそうです。
どうやら下社大祝金刺氏の系統のお墓とも。

以前行ったときはオドリコソウが大繁茂していてこれまたステキでしたな〜〜








下諏訪はとても良い街だ‼︎
またゆっくり行こうっと!

(ここに来る前は常連のOSMさんの工場にお邪魔して、旋盤の機械なんかをたくさん見せてもらったり、、いろんなお話も楽しかった。ありがとうございました。こむぎ)










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魅惑の地元野菜たち‼︎

2020-09-18 20:58:00 | メニュー
 だんだんと秋に向かっている八ヶ岳周辺です。
朝夕の風がちゅーっと涼しくて気持ちいいですね〜
人々も不安感が減ってきたのか、のびのびと過ごしているように見えます。




しかし、何となく調子が悪く検査をしているって方も数人いらして、やっぱり春からの騒動がストレスになっているのかな、なんて。


そんな時は、美味でパワーのあるお野菜摂取しましょう!




お野菜のパワーはみなぎる感じじゃなくて、バランス整えてくれるような感じ。




先日ボブさんの無農薬野菜を久々に多種仕入れまして、今日は櫻井さんの同じく無農薬野菜を。
猫林さんの無農薬トマトシシリアンルージュもたくさんあります。

どんどん使うわよ!

☆ただいま感染対策のためお席を減らして営業しています。
すぐに満席になるため、お電話でご予約くださいませ。
0266737539大麦小麦まで。



今日からのランチはボブさんのあまーい日本ニンジンが主役だ!
9/18(金)〜23(水)までのランチメニュー

◎塩豚ソテー あまーいニンジンソース

◎白身魚と自家製ドライトマトの味わいパスタ

◎夏野菜ゴロゴロカレー

◎夏の菜園プレート

◎スコーンセット








バターを入れて、少しだけにんじんを炒めただけなのに、なぜこんなに甘くて旨味がすごいのか‼︎
しかもこの色〜〜!
食べないで眺めていたいビビッドさです。

パスタもボブさんのサンマルツァーノをドライトマトにしたもの!
味わい深いですよ〜




〈余談コーナー〉

土偶御朱印を集め始めたこむぎです。
昨日は、韮崎や明野方面へ。
韮崎市民俗資料館、韮崎市ふるさと偉人館、明野町梅之木遺跡なんかに行ってもらってきました。










みなさんラブリーなお顔をしてらっしゃる。

特に梅之木遺跡の展示は遺跡公園内にあり、目の前が出土した広大な遺跡群。
住居も再現してあり、まーるく家が建ってまして、環状住居跡だそう。
いかにも縄文な具合だね!








目の前は南アルプス、左に富士山、右に八ヶ岳、後ろに茅ヶ岳‼︎
この広々とした場所、サイコーにいい‼︎
川もたくさん、クリやクルミもたくさん、鹿を食料にしつつ、角で土を掘る。
縄文人も山を神として怖れ、でもあまりの美しさにほ〜ってしたでしょうね。
と、係員のおじさまによーく教えていただきました。
ここ、お弁当持ってランチしてお昼寝しに来たい、、、







そういや梅之木遺跡に行く途中に金毘羅さんがありましてね。
この天狗の鳥居‼︎
なーんかすごかったです。

みなさんもこの4連休、遺跡巡りなどいかがでしょう??
きっとソーシャルディスタンス保てますよ〜

(この土偶御朱印スタンプ、押すのがかなり難しいようで、どの施設の方も四苦八苦の様子。ちょい押し損じて1枚余計にもらったり。こむぎ)












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9月16日、17日連休いたします。

2020-09-16 08:51:00 | DAYS

9月16日(水)、17日(木)連休します。
また金曜からお会いいたしましょう。

ただいまの樽生は、山梨・富士桜高原麦酒の新作ヴァイツェン、GAMBAだ!です。




超濁りの柑橘とホップ感、サイコー作です!
思わずもう一本購入しちゃったMさんでしたよ!





稲刈り前の田園風景きれいだなあー
こんな風景を見ながらお食事やビール、いかがですか?

(こむぎ)
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ディナーメニューを通常に戻しましたよ!

2020-09-11 23:55:00 | メニュー
めっきり涼しくなりましたね。
ぶっとい二の腕がひゃっこい笑
風邪ひかないようにしなきゃね。

ここ数週間、茅野や原村で感染報告がありますが、あまり騒いだりむやみに怖がってる声は聞きませんね。
きっとみなさん、このウイルスのことを勉強して情報を得て、今は感染リスクを減らす行動が当たり前になっているからでしょう。
それと、もう珍しくない、すぐそばにいる、まさにwithコロナな感じです。

みなさんの心の安定が少しづつ訪れれば、少しづつ暮らしやすくなりそう。
ゆっくりじっくりいきたいものです。


そんなわけで、ディナータイムもメニューを定番メニューと黒板メニューに戻します。














単品いろいろあります。
ビールを飲まない方にもごはんセットもあります。
お待ちしていまーす。


☆9/11(金)〜15(火)までのランチメニュー

◎チキンと木の実ロール シシリアントマトソース

◎エビのジェノベーゼパスタ

◎ホタテとオクラのココナッツカレー

◎夏の菜園プレート

◎スコーンセット




鶏ロールを煮込んでいるところ!
くるみを巻き込んで軽く煮込みました。
ちょい秋の感じ。
猫林さんのシシリアン、甘ーい!




今年のバジルでソースを作り、数本保存して冬まで使います。
チーズがうまーい。




スコーンは子供だけでなくオトナも大好き。
ただいまクロテッドクリームがメーカーの方で不具合ができ、出荷されません。
しばらくのあいだ、生クリームかバターをおつけします。



〈展覧会のお知らせ〉





長〜いお客様でお友達の陶芸家、高橋由美子さんの陶芸展があります。
由美子さんは、茅野で畑をやり作陶してらして、作品に大地の香りを感じます。
土や釉薬に、八ヶ岳の素材を使う時もあるそうで、ここに住む私達にしっくりくるのです。
お時間ある方、ぜひ足を運んでみてくださいね。

高橋由美子陶芸展 『地と源』
10/2(金)、3(土)、4(日) 
9:00〜16:30 
小淵沢 身曾岐神社 養生館にて




〈諏訪ふぁんくらぶっのコーナー〉

「乙事の血取場」

昨日はまた神之原のお父さん、H田のおいちゃんや、人骨好き古墳好き巨木巨石好きK子さんとちょいとフィールドワーク。
おいちゃんなんかは、コロナでなかなか歴史の会や講座、お仲間とも会えないらしく、とにかくどこかに出かけたいみたい笑
「次はいつ行くでぇ」って誘われます笑
私も遠くに行くのは憚られますし、行けるんなら行くわよいろいろ。

昨日は、お2人が以前よく寄り、こむぎも山小屋時代よくしてもらった八ヶ岳の登山口の赤岳山荘に久々にお邪魔。




いま、健康でみんなで会えることを噛みしめつつ、雨が降ったり止んだりの中フィールドワーク。
昔からの道を知ってるおいちゃん、こむぎの大好物、昔の集落を通り稗之底に。





少し歩いたあと、おいちゃんもよく知らぬ道をその場しのぎで走ったら、、
乙事の集落に出ました。






そばの花や稲がたわわに実ってます。

なんの気なしに車を停めたら(田舎はほとんど車が来ないので、道のど真ん中でも停めて写真撮れたりします笑)、小さな石仏。
馬頭観音さんでしょうね。
長野県は農村だから、牛馬は大事な存在。
生活に大事だから供養のため、馬頭観音像はかなりの数見かけます。




穏やかにそこにいらっしゃる。
しかし、すぐ横の看板はなんとも怖い文字が。




大久保血取場。。。
なんでしょうか、血取場って。初めて聞く言葉でした。
おいちゃんもK子さんもしらないし、気になって気になって仕方ありません!

今日、すかさず「諏訪史磧要項 本郷村編」を開きますが載ってませんでした。たぶん。。

ネットで探してみましたら、「血取場」いくつか出てきました。
なんと、馬の健康のために悪い血を取り除く、瀉血を施した場所だそう!
(文献によっては場だとか)
ぬおおお〜
諏訪史磧要項本郷村編には、乙事には馬市があり、馬喰(ばくろう)がたくさん集まったという記述や、
稗之底村は、宮崎駿さんによると戦国時代は武田軍が馬を育てる場所にしたって憶測もあり、馬関係結構強くない??な乙事地区。

大麦小麦の小泉山の田道口には、死馬捨て場って場所があります。
またコワイことばよ、、、
ただ死んだ家畜を埋めていただけではないのかな?わざわざ名前をつけるなんて。
「馬」が数百年前からかなりの存在感を占めていた信州、またそっち方面でも調べてみたい‼︎

ふとした田舎道、知らない言葉に出会えたのでした!

(「ばくろう」ってことば、いまどれくらいの人が知っているだろう?こむぎが初めて知ったのは宮本常一「土佐源氏」から。こむぎ)








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最近のあれこれ!

2020-09-04 20:01:00 | DAYS
令和2年、9月が始まりました。
4月からゲキドウのこの国、大きな渦に振り回されて、身の回りの小さな世界でも絶えず思考と行動を変化させてきた数ヶ月間、ちょいとお疲れ気味。。
みなさんもお疲れ気味でしょう。
もし、ココロとカラダに余裕があればぜひお寄りください。
(ちょっと感染対策はウルサイくらいかもですが、安心して店内で過ごすためご了承ください)

☆ただいまお席を減らして営業しています。
複数でいらっしゃる場合、土日祝はぜひお電話ください。
0266737539大麦小麦まで。




稲穂が黄色くなった‼︎
新米はもうすぐ。


最近、Mさんがインスタばかりでブログを書いてくれないので、大麦スウィーツがブログに載ってません。
ああ、もったいない。。
オヤツ大人気なのに。
ざっくりご紹介しますね〜
あ、もう無いケーキもあります。



左上のサマープディングは今年は終了。





ある日のデザート全種盛り。
内容はその時によって変わりますよ。



この数週間で、枝美ちゃんから黄桃、猫林さんから洋梨、白ブドウのポートランドなんかが入り、そんなものがいまケーキに変身してますよ〜

大麦小麦インスタグラムはこちら↓



さ、ランチの時間ですよ!

☆9/4(金)〜9(水)までのランチメニュー

◎サーモンとお野菜ロースト バジルバターソース

◎チキンとトロトロナスのちょいと和な冷製パスタ

◎豚バラとパインのスパイスカレー

◎夏の菜園プレート

◎スコーンセット




少し涼しくなるとバター風味も恋しくて。
櫻井さんの新ジャガとバジルバターがよく合います。




でもね、まだまだ冷製パスタも人気。
猫林さんのトマト、シシリアンルージュをペースに焼きナス、少しのお醤油、ミョウガなんかと一緒に。
元気でます!




こちらはごはん半分写真。
「カレーは飲み物だ」を実践しているFさん、ビールと一緒の時はカレーソースだけ‼︎
うーん、ツウですね!
甘くて辛くてパンチ効いてるカレーです。



〈余談コーナー〉

ステイ信州ってだけなら、お安い御用だの長野県民。
なんでかって、超ソーシャルディスタンスなお出かけがたくさんできるから!
ホント長野県民で良かったわ〜ってな毎週の定休日です。

昨日は、ちょいと木曽の入り口まで行ってきましたの。
最近、あちら方面行くにはかなりのマニアックルートの牛首峠を超えて行きます。
辰野町小野から塩尻市楢川に抜ける、山道の悲しい伝説の残る道。一応県道みたいだね。





お目当ては楢川の昭和なドライブイン「食堂S.S」。
なーんか落ち着くな。
サバ煮としょうが焼き定食、お腹いっぱい。
トレーラーや大型トラックドライバーがたくさん。








奈良井宿くらい久々に少し観光しとくか、と、そこで思い出した。

そうだ、木曽路には潜伏キリシタンの足跡があったんだった。
マリア観音像がどこかのお寺にいらっしゃるはず。

調べたらマリア観音は木曽路のもう少し下の大桑村にいらっしゃるそうだ。
しかし奈良井宿の臨済宗の大宝寺さんには、マリア地蔵さんがいらっしゃるそうで、そうだ昔行こうとして行かなかったとこだ、と今回は拝んできました。








ちょっと衝撃的ですが、このマリア様が見つかったときにはすでに頭も膝もなかったそう。
これは迫害の歴史があった証なのかな、、、信徒が見つかるのを恐れ壊したか、それとも幕府側が壊したか。。

胸にイエス様(らしき)を抱いていて、持ったハスのつぼみが十字架に見えることから、マリア地蔵だとされているそうです。

楢川の道の駅で店の買い物したり、半日少し出かけただけでも有意義な休日でした!


(遠藤周作のキリシタン著作やマーティン・スコセッシの「沈黙」、長崎旅行など思い出しました。こむぎ)












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