大麦小麦 ビアカフェDAYS

長野県・八ヶ岳のふもとから送る、カフェの気取らない日常

しみじみ地味に滋味あふれる味のしみた煮込みはいかが?

2015-09-25 17:10:49 | メニュー
シルバーウィークはみなさんどうお過ごしでしたか?
地元の方は、稲刈りざんまいだったようですね。
山に入ってきのこや山の幸を探しに行った方も多いことでしょう。
こむぎも山の栗をひろったり、近所のU山さんは最後のズッキーニの差し入れにアケビを添えてくれました。
秋ですね。

大麦さんは、シルバーウィークはめちゃ忙しかったです‼︎
開店時間には満席なんてことが連日でした☆
入れなかったお客様、至らないサービスをしてしまったお客様もいらしたかもしれません。
申し訳なかったです。

しかし、しかしですね、夏と違ってシルバーウィークのお客様は、ゆっくりされるお客様が多く、スウィーツもほぼ全員が追加してくださいました‼︎
すごいことです。
(大麦ランチはデザートは通常は付いてないのです)
Mさんは毎日ハゲシイ仕込みに追われていましたよ。

しかし大型連休の楽しいところは、ふだん会えない方にも会えること。
仙台から身重な体で来てくれた大麦の常連さん、O夫妻にも会えました。
年平均2回、毎回ディナーとランチを楽しんでくれるみっころ&ハニーとも☆
緊張感あふれる毎日に、ふっとした風をふかせてくれて、ありがたかったです。


さーて、来週はまた忙しいですよー

☆9/29火曜日 ディナー貸切です

☆10/2金曜日 ディナー貸切です

☆10/3土曜日 翌日準備のため21:00閉店

☆10/4日曜日 玉川コミュニティまつりに出店 お店はお休みです


こんなスケジュールなのでみなさん気をつけていてくださいね。
場合によってはティータイムも閉めているかもです。

しかし、このスケジュールでは、コミュニティまつりのカレー100食の仕込みいつすればいいんじゃ~い!
ありがたいですが、休日返上ですな。。。


9/25(金)~30(水)までのランチメニュー

⚪︎ チキンと大根のスパイストマト煮 クミンの香り

⚪︎ ホタテとキノコクリームのパスタ

⚪︎ 牛ひき肉のドライカレー いろいろトッピング




どうせけむっちゃう。
それだけアツアツを提供しているってことですから許して。

なんだかもうきゅうりとかはあんまり食べたくない気分、、、
まったりしたものや、温かいもの、じっくり調理したものが食べたい気分です。
特に今日はストーブつけた方もいるのでは⁈
急にさむーくなってしまったので、これからは煮込みもどんどん作っていきますよー
味がしみた大根がしみじみ地味に滋味を感じます。
しかし、9月中からこんなことでは冬は何をつくったら良いのだ⁈

パスタはきのこを。



今は一年中キノコが食べられますが、やっぱり秋はね、食べましょう。
今年は残念ながら、山のきのこはありません。
(とってきた分のジコボウは、ごく少量なので自家消費にさせていただきまして)

カレーはかわいく、いろんなトッピングで楽しんでくださいな。



あ、この写真は大盛りバージョンです。



そんなわけで、来週はまたまた私たちは忙しさに負けないために、あえてゆっくりスローにやらせていただきます。
よろしくお願いします。



☆10/17の笠井のアニキのオクトーバーフェスト、まだご予約受け付けていますよー。
0266737539までお電話くださいませ☆



(やっとぎっくり腰が良くなってきたこむぎ。宮川のきたざわ鍼灸整骨院さんのお世話になっています)
コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

玉川コミュニティまつり ~ケヤキ並木の歩行者天国にみんなあつまれ!

2015-09-18 18:50:02 | イベント


大麦小麦のある地区、茅野市玉川のお祭りに初参加することになりましたよー
いつものように、カレーやスウィーツ、ちょっとしたおつまみを持ってゆきますが、今回はなんと!なんとおー!

樽生クラフトビールを持ってっちゃいますよ!

地元のみなさん、のみならず気になった方、ぜひお出かけください。


玉川コミュニティまつり
10/4日曜日 午前11時~午後3時(雨天一部中止)
玉川小学校ケヤキ並木✳︎歩行者天国になるそうです
大体育館、第2体育館、東庭


玉小グランド脇のケヤキ並木を歩行者天国を舞台に、玉川産セロリ販売などの玉川マルシェケヤキライブ、うちやそねっこさんや百坊さんなどでお食事出来るカフェ、玉川EXPOなど、玉川を感じること盛りだくさん!

早めに来ないとセロリなんかはなくなっちゃうって話ですよー
うちのカレーもね!

お問い合わせは玉川地区コミュニティセンター 0266711605まで!



9/18(金)~23(水)までのランチメニュー

✳︎塩豚ソテー バジル&チーズのソース

✳︎お魚と自家製ドライトマトのパスタ

✳︎小エビ、オクラ、かぼちゃのココナッツカレー




塩豚はやっぱり美味いですね。
今年のバジルソースをバルサミコとレモンでソースに。
うむ、いいかんじ。

パスタは、青魚を基本的に使いまして、ポイントで平林さんのトマトのドライを。
しみじみ旨味が溢れます。

今日はカレーも人気。
オクラとかぼちゃってのがそそられるのでしょうか?




☆10/17の笠井のアニキのオクトーバーフェスト、すでに予約が入り始めました。
言わずとしれた大麦の有名人、笠井のアニキのセレクトしたドイツビールを楽しむ試飲会です。
詳細は前回のブログを見てくださいね。
ご予約は0266737539まで‼︎






(写真は中房川の清流。
大麦の連休は穂高養生園で二泊してきました。1日二食の玄米菜食やヨガ、ウォーキングで、ゆっくりゆっくり自分を振り返る作業を。
これからは自然なテンションで生きて行こう♫いつも張り切り過ぎているのでね
こむぎ)



コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

アニキのドイツビール試飲会2015

2015-09-17 18:06:34 | イベント
今年も、この季節がやってまいりました。
笠井アニキのドイツビール試飲会、開催します。定員アリのため、参加希望の方は必ずご予約をお願いします。

アニキのオクトーバーフェスト
2015年10月17日(土曜) 19時から
参加費 3000円 (試飲代、テキスト、おつまみ含む)要予約




ビールを愛しすぎて、ついに今年はビアソムリエの資格まで取得してしまったアニキ。見上げたもんです!
今年の試飲会では、そこで得た知識なども織り交ぜたい、と意欲満々。
代表的なドイツビールのなかから、みなさんにご紹介すべき選りすぐりを6種ほど味わっていただく予定です。
もちろん、あのドイツ風乾杯もやりますよー。盛り上がるんだな、コレが!

アニキファンのみなさんも、大麦小麦の試飲会に興味シンシンの方も、ぜひご参加を!お待ちしてます。
(写真は、去年の様子です)



大麦小麦の連休中、わたしは日比谷オクトーバーフェストに行ってきました!
雨もなんのその、たくさんの仕事帰りの方々がビールを囲んで集ってました。ヴァイツェン率高し!(当社調べ)
同行したフェスお初の友人は、「夏休みみたいだなぁ~!」と、ビジネス街の祝祭空間に驚いてました。
ビールのチカラはスゴい、とココでも実感しましたよ。ええ。

(M)
コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

古井戸 「再会」諏訪コンサート チケットすこ~しあります

2015-09-13 16:49:01 | DAYS


少し前のブログでもお伝えした古井戸「再会」諏訪市文化センターでのコンサートの前売りチケット、少しだけございます。
今日12日の一般発売はもう、完売とか?
このブログを発見してくださった方、半信半疑でしょうね 笑
一般発売までの期間でしたが、手売り分は少し伸ばしました。
少しですが、あります。
けれどここは長野県茅野市というところ。
郵送などは行なっておりませんので、確実に当店、Beer&Cafe大麦小麦に取りに来てくださる方に限り、お渡しいたします。
なお、一般発売のお席よりは良いお席です。
気になった方は0266737539までお電話くださいませ。
お取り置きします。


何年も何年も古井戸のコンサートを待ち望んだ諏訪の古井戸フリーク達。
スイス・ライブプロジェクトという組織を立ち上げ、少しでも多くの方に古井戸をみて欲しいという気持ちから、手売りでも少しづつ売っています。
(スイスってのは、加奈崎芳太郎さんが諏訪のことをスイスって呼んでるからです 笑)
すでに、最初の手売り分は売り切れました。
なんと、石川県から買いに来てくださった方も‼︎

チケットを買いに来てくださったみなさん、古井戸や音楽に対する熱い想いを語ってくださり、音楽があると垣根がなくなる瞬間がまたしてもありました。

9/6のチャボさん45周年コンサートでの古井戸もサイコーだったと聞きます。
10/18も忘れられない夜になることでしょうね!



9/14~17、連休いたします。

当店は飲食店です。
忙しい時間帯や、深夜早朝は電話に出ない時もあります。
上記の連休中は、出られないこともあるかもしれません。
ご了承くださいませ。
コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

待ってました‼︎ぶっちーのほおずき

2015-09-11 21:33:19 | メニュー



2015年初の食用ほおずき「太陽の子」、入荷しましたよー!
ぶっちーがたくさんのほおずきをかかえて、「ういーっす」って店に入ってきたら、厨房までほおずきの甘い香りがただよってきたのですよ。
なんと大麦さんが初納品だそうよ!

ぶっちーこと、農園 縁側さんが手間をたくさんかけた「太陽の子」の収穫が始まりました。
お客様からも「ほおずきはいつなの~?」とのお声がたくさんなのですよ!
この八ヶ岳界隈では浸透してきたのを肌で感じます。
昨年は、ぶっちーのほおずきマニアック講話とMさんのほおずきスウィーツを楽しんで、レシピなども教えちゃったほおずきの会なども開催しました。
参加者はほおずきファンから、プロの農家さんたちまで満員御礼でしたよー。
そんな地道な努力で、まるで秋は戻りカツオを食べるべし!なくらいの、季節感たっぷりなスウィーツになりそうな予感ですよ !

そんなわけで、ほおずき販売もしています。
ひと粒の存在感がすごく大きく、大事に食べたいほおずき。
400円です。
待ち望んでる方、初物をぜひお買い求めくださいね。
Mさんのスウィーツもきっと近いうち!



9/11(金)~13(日)3日間だけです。

✳︎チキンと新ジャガのカチャトーラ風

✳︎クリームとチーズのボロネーゼのパスタ

✳︎ホタテとキノコたっぷりココナッツカレー




カチャトーラとはお酢を使った軽い煮込み。
夏の疲れをこれで最終的にとっちゃいましょう。
白ワインヴィネガーを少し加え、煮詰めることで、まろやかな煮込みができあがりました。

カレーは、きのこ‼︎
バターで炒めたキノコをたっぷり加えます。
出汁と食感がカレーにからまって、お褒めのことばをいただきましたよ。





あっ!カマクラさんがブルースブラザーズのTシャツ着てるぞ~
ダン・エクロイドが細い顔になってます。
ジョン・ベルーシはいつもの表情だね。

「生ビール&ロックTシャツ」のコーナーです。
ビールは越後ビールのレッドエール。
昼間はすごーくキレイな色。
カマクラさんは、10月の古井戸ライブをすごーく楽しみにしています。
「俺の原点なんだよ。なんとかなれ、はサイコーだよ。いつも、なんとかなーれー♫って思っているよ」
私も、なんとかすーるーって思っています 笑

ただいまの生は、東信のオラホビールのゴールデンエールですよ!




この2人‼︎
Mさんと笠井のアニキ。
マニアックな打ち合わせを何十分もしています‼︎
長い長い!
10月17日土曜日に「笠井のアニキのオクトーバーフェスト」開催が決まりました。
みなさんに味わって欲しいドイツ系ビールがたくさん。
また近々きちんとお知らせしますね。
たーのーしーみー!


9/14(月)~17(木)遅い夏休みをいただきます。



(久々に南八ヶ岳を赤岳鉱泉~行者小屋周りで歩いてきましたよ。台風のあとの山は、樹々や岩はぴかぴか、しっとりした秋の気配。時折の雨も、時折の霧も青空もトリカブトもアザミもぜんぶカラダに仕込みました こむぎ)

コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

バートレット、ポートランド

2015-09-07 18:49:40 | 厨房から
諏訪・中洲の平林さんの、秋の果実がやってきました。夏とはまた違う、豊かな季節の到来を感じます。

この夏、シシリアンルージュという、絶品加熱用トマトを大麦小麦にもたらしてくれて、すっかりわたしたちをトリコにしてくれた、平林さん。
先日、この夏最後のシシリアンとともにやって来たのは、洋梨と白ブドウ!




みなさんご存知ですか?
諏訪は、もともと梨の栽培が盛んだったのだそうです。良質のものが採れていたらしいのですが、袋がけの手間がかかるなどで、リンゴ畑に変える農家さんが続出…。

その稀少な諏訪の洋梨!イギリス原産の、バートレットだそうです。
上品な香り高さが、たまりません。
コンポートに向く品種らしく、完熟ならねっとりと、すこし手前はシャクっと、それぞれの食感が楽しめます。
熟したものからコンポートにして保存しやすくして、それからお菓子に加工するのです。
すこし固めを、先日紅茶のロールケーキに仕上げてみました。
さて、次は何を作ろう?


そして、わたしの愛する白ブドウ!
ポートランド。聞きなれない品種ですが、ワインになるナイヤガラにそっくり!いてもたってもいられず、さっそく煮ました。甘い香りが、あっという間に店いっぱい。
料理していて幸せになれる食材って、あるんです。

秋の定番の、白ブドウムースのできあがりです。丼で食べたい(笑)。



今年は秋が早いですね。
ソバの白い花は満開、ムースに添えるクッキーも、秋バージョンを焼きました。
お待ちかね、ぶっちーのほおずきも、そろそろ出荷してくれるそうですよ!
今週末頃かな?ファンのみなさま、お楽しみに!

あ、連休のおしらせも。
9月14日(月)~17日(木) お休みしますので、あしからず。
地元神奈川で、同級生と呑み会予定なのです!うひひ。

(M)
コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

古井戸コンサート 「再会」チケットあります

2015-09-04 17:22:21 | DAYS


最近諏訪の音楽好きのあいだでは、「古井戸やるんだよね~」って声がちらほら。
1979年の解散から36年。
2015年10月18日諏訪市文化センターにて「再会」です。

大麦さんでも前売り券少しだけあります。
9/12日の一般発売までの期間です。
よいお席です。
欲しい方は0266737539大麦小麦までお電話くださいませ。
取りにいらしてくれる方に限りますが、お取り置きしておきますよ!

写真右側の圧倒的なヴォーカルの加奈崎芳太郎さんは、諏訪在住。
大麦でも2回コンサートをやってくださいました。
左側の仲井戸CHABO麗市さんは、古井戸のあとはRCサクセションへ。
忌野清志郎さんと二大看板。
こむぎは中学生の頃、チャボさんが大好きでした~
バンドでギターやってた男子なんかはチャボさんのギターが大好きな子が多かったなあ~

古井戸はかたちはフォークなんだけど、スピリットはロックなのよ、 と加奈崎さんの奥様Mさん。
諏訪地域の古井戸フリークが何年もかかってこぎつけた諏訪でのコンサートだと聞きます。
きっと10月の「再会」コンサートも伝説になることでしょう。

古井戸「再会」
2015年10月18日(日) 開場16:00 開演17:00
諏訪市文化センター
全席指定6500円
主催 スイス・ライブプロジェクト



9/4(金)~9/9(水)までのランチメニュー

✳︎秋刀魚の洋風照り焼き バルサミコ風味

✳︎モッツァレラとフレッシュトマトたっぷりソースパスタ

✳︎揚げ茄子入りチキンキーマカリー





さてさて、この季節がやってまいりました。
みなさん、お刺身に塩焼きにと食卓にのぼっていることでしょーう。
ならば、たまにはバルサミコを使った照り焼き風はいかがですか?
赤ワイン、ハチミツ、おしょうゆとともに煮たてて。
ごはんがすすむこと間違いなしです。
あ、日によっては秋刀魚でないお魚かも知れませんのでよろしくです。



加熱用トマトのソースをちょこちょこと仕込んでいます!
んでもって、いろんな種類のミニトマトや中玉もソースに。
トロッとモッツァレラチーズをとろかせて、優しいトマトのパスタですよ☆




まだまだ夏野菜が採れるみたい。
できるかぎり、大事に使おう。


新ジャガがまた美味しい季節。
写真は櫻井さんのノーザンルビー。
まるで紅芋みたいですが、じゃがいもなんですよね~
ねっとりとメイクイーン系でしょうか。


中洲の平林さんからは洋梨が‼︎
平林さんは加工トマトだけでなく、果樹もたくさん作っておられます。
Mさんは熟すのを待って、せっせとコンポートにしています。
どんなケーキにしてくれるんでしょうか?
乞うご期待。


あっというまに、秋の濃厚な気配がきてますね。
きっと山のきのこも早いんではないかしら?
稲穂もずいぶん黄色いような、、、
稲刈り早そうですね!


(古井戸が活躍していた70年代、私はまだ小学生。リアルタイムで知らないのに好きなのは60年代、70年代のテイストを持ったロック こむぎ)

コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする