大根葉♪

大根が旬を迎えました♪

立派な葉付きの大根も見られるようになりました

是非、カロテンやビタミンＣ、カルシウム、食物繊維たっぷりの葉っぱを今の時期沢山いただきたいものです

で、購入しましたら、すぐに葉と根を切り分けて保存

水分の蒸発を防ぎ、みずみずしさを保つように葉はビニール袋に入れて冷蔵庫に・・・

根は湿らした新聞紙に包んで冷暗所へ・・・

最近は野菜保存専用のビニール袋があるので、私はそれを利用・・・葉も根も別々に保存袋に入れて冷蔵庫へ・・・おすすめです！

そして、特に葉っぱはなるべく早く使ってしまいましょ～

そこで・・・

今日は我が家族みんなが大好きな「菜めし」をご紹介いたします♪

大根葉は、よく洗ってから細かく刻んで、大根１本分の葉っぱに対して小さじ１の塩をふり、少し置きます

塩もみしてしんな～りしたら、水でさっと洗い流します

フライパンにごま油大さじ１強を入れて熱し、水気を絞った大根葉と、しらす干し３０ｇ、ゴマ大さじ２を入れて炒めます

しょう油大さじ２で味付けして

炊き上がったご飯（３合）に混ぜたら出来上がり♪

ご飯３合に対して、大根葉丸々１本分使っちゃいます～

ごま油で炒めることによってコクを出しているため、子どもも夫も大～好き！

雑穀ごはんと混ぜているため、色があまりよくありませんが、白いご飯に混ぜたら、緑の鮮やかな「菜めし」です♪

是非是非　お試しあれ～～

そうそう！

大根葉を塩もみし、さっと水洗いしたあと水気を絞ったらそのまま冷凍保存可能です！

お味噌汁にチャーハンに大活躍♪（塩気が残っているので、そこは気をつけて～）

是非是非２乗　お試しあれあれ～