春～！の大根♪

大根と言ったら冬のお野菜！

冬が一番美味しい！

でも！

なんと・・・春を告げる大根があるんです♪

「亀戸大根」と言って、江戸時代に東京の亀戸周辺で盛んに作られていた大根・・・

早春に収穫する春大根です

今は残念ながら、都市化とともに栽培農家が減り、まず市場で見かけることはありません・・・

ほんと淋しい・・・！

人参くらいの大きさです

根っこには辛味があるけれど、肉質は緻密でキメ細やか！そして真っ白！

茎も白く、シャキシャキっとした軽い食感♪

今日は根っこの部分も入れた「菜めし」に♪

＊作り方は→コチラをクリックしてくださいませ♪

お塩をまぶしているところ

 

とっても美味しかったですよ～！ほんと！

そしてぬか漬けにも♪

これまた美味し～い！

とにかくキメが細かい！茎や葉っぱはシャキシャキっと軽やかだし！

辛味はやわらぎ、コクに変わった感じ♪

「亀戸大根」の浅漬けが江戸っ子たちに大変な人気だったとか～

うん！うん！わかるわかる！

納得～♪