長ネギの甘酢漬け♪

この間の・・・埼玉県本庄市にある「ＪＡ埼玉ひびきの」が開催した→「ネギの収穫体験」

その時にいただいた「ネギのラッキョウ酢漬け」が美味しかったので早速我が家でも作ってみました♪

まず、らっきょうを漬ける時の甘酢を作り・・・

酢１５０ｃｃ・砂糖８０～９０ｇ・塩１５ｇをシッパー袋に入れます。

＊黒酢とてんさい糖を使っているので、薄茶色の甘酢に・・・

長ネギ２本は適当な長さに切り、太い部分は半分または１/４に切り・・・

それも入れて空気を抜き、ジッパーを閉めて、冷蔵庫へ♪

時々モミモミします。

そして約１０日が経ち・・・

こんなんになりました～！

辛味がちょっとまだ残っているけれど・・・美味しくできました♪

そして今日は、これを使ってお料理を♪

豚小間肉（２００ｇ）を醤油（大さじ１）お酒（大さじ１）片栗粉（大さじ１）でモミモミしてしばらく置き・・・

油（大さじ１強）を熱したフライパンで、お肉を広げながら炒めます。

ある程度火が通ったら、甘酢漬けの長ネギも入れて炒め・・・

最後にその甘酢（大さじ１～２）を入れてからめます。

自分で言うのもなんですが・・・

う～～～ん！美味しかった～～～～！

是非！お試しあれ♪

と、言いたいところだけれど・・・

ネギの旬ももうすぐ終わり。だんだん固くなります。

なので、今年の冬、長ネギが美味しい時期になったら・・・

是非！是非！お試しあれ♪