女山三月・・・！？

ムムっ！・・・これは何！？

パープルエレファントの鼻？に見えないこともない・・・

えっ？見えない？無理？

それは大変失礼いたしました♪

で、答えは「大根」

「女山（おんなやま）三月大根」と言います。

らでぃっしゅぼーやさんから届きました♪

それはそれは珍しい大根で・・・

江戸時代から佐賀県の女山一帯で栽培されてきましたが、昭和に入り、どんどんこの大根畑がみかん園に変わってしまったんだとか。

そして見た目は、以前チラッとご紹介した→「紫大根」と似ていますが・・・

「女山三月大根」は・・・紫なのは皮だけで、中身は真白♪

辛味は少なく・・・そして甘く・・・

肉質のキメは細かく、切り口の舌触りはなめらか～

そしてコリ！コリ！っとした食感！が特長の大変美味しい大根です♪

その美しい紫色と・・・キメの細かい食感を生かすために・・・

「サラダ」と・・・

酒蒸ししたササミと人参も一緒に、オリーブオイル・塩・レモン汁そして少々のお砂糖でマリネ風にしました。最後にパセリをパラパラ！

「甘酢漬け」にしました♪

皮はむかずに・・・大根６００ｇに対して・・・砂糖６０ｇ・塩２０ｇ・酢大さじ２半。

そして漬けてから約１０日

こんなに美しい「女山三月大根の甘酢漬け」が出来ました♪