たたきました♪

何を？

それは・・・

「バジルの葉っぱ」と「松の実」と「ニンニク」を♪

み～んなみじん切りにして・・・「アジのたたき」ならぬ「バジルのたたき」を作りました♪

「ジェノベーゼ」っていう・・・

これらとパルメザンチーズとた～～～っぷりのオイーブオイルを混ぜ合わせてペースト状にしたバジルソースがあります。

昔・・・この「ジェノベーゼ」にはまったことがあります♪

バジルを育て・・・

材料をフードプロセッサーにみんな入れて・・・ガ～～～っ！

が！

これがなかなか作り置きが難しい！

なぜならこの「ジェノベーゼ」と言う「バジルソース」・・・空気に触れる部分が黒くなってしまうから。

それを防ぐには、たっぷりのオリーブオイルで表面を覆い、空気に触れないようにして保存しなくてはならないんです。

でも、それではちょっとオイリー過ぎる。

かと言って・・・毎回フードプロセッサーを出すのも、片づけるのも大変！

なので！

「たたき」にしたわけです♪

２～３分ほど、包丁でトントン！とやれば出来上がり♪　（写真は１人分です）

茹であがったパスタにオリーブオイルをタラ～っとかけ・・・

パルメザンチーズはたっぷりかけて・・・み～～んな混ぜ混ぜしていただけば・・・

「ジェノベーゼ」をかけたのと一緒でしょ？

＊　塩味が足りなければ・・・塩＆コショウを♪

それどころか！

松の実のつぶつぶ感や、バジルのシャキシャキっとしたフレッシュ感！

しかも、オリーブオイルも少なめなので、とってもあっさり＆爽やか！

久～しぶりに作ったけれど・・・

私・・・

やっぱり「ジェノベーゼ」より、「バジルのたたき」のほうが・・・

ず～～っと美味しい！って思います♪