花柚子で初トライしたこととは♪

「花柚子」を沢山いただいて、今回初トライしてみたと言うのは・・・

ヨーグルトメーカー「クビンス」のレシピに載っていたこれ♪

「塩ゆず」♪

以前、流行った「塩レモン」の「柚子バージョン」です♪

本当は出来上がるのに一週間以上かかるんだけれど・・・

この「クビンス」を使うことで、翌日には出来るみたい♪

と言うことで、早速作ってみました♪

まず「花柚子」を輪切りにし、「種」を取って・・・計量♪

塩分は控えたかったので８％の「２２ｇ」の「塩」と混ぜ混ぜ♪

そして「クビンス」に入れて２４時間後、取り出してミキサーにかけて♪

苦いんじゃないかな～って実は不安だったんだけれど・・・

意外や意外♪

勿論「苦味」はあるけれど、「酸味」と「柚子の風味」そして「塩味」が四位一体となって美味しいんです♪

早速「チキンステーキ」に乗せて「塩ゆずソース」として・・・

まるで「おろしニンニク」みたいだけれど♪（笑）

そして「パスタソース」としても♪

「オリーブオイル」で「ニンニク」や「キノコ類」を炒めた後、茹でた「パスタ」を入れ・・・

「塩ゆず」に「醤油」、それに「ゆず果汁」で味付けをして♪

せん切りにした「ゆず皮」をトッピングしたら・・・

「ゆず」の香りいっぱい！の「キノコの和風パスタ」が完成です♪

それに「ゆず」って「冬だな～」って季節を感じさせてくれる存在♪

歳をとるに従い、こう言った季節を感じる「食卓」を愛おしく思うようになりました♪

そうそう♪

そしてもう一つ「花柚子」で初トライしたことがあります♪

それはまた明日にでもご紹介させてください♪

to be continued♪