ラッキョウ酢で作る梅干し♪

今日は我が家の梅干し・・・

「ラッキョウ酢で作る梅干し」の作り方のご紹介です♪

 

まずは＜　材料　＞から♪

・「梅」（出来たら南高梅♪）：３キロ

・ ラッキョウ酢：１．８リットル

・ 厚手のビニール袋 ：１枚

 （業務用の大きくって厚いのがいいです）

・ 容器：１つ　

　

そして＜　作り方　＞です♪

・梅は洗って「なり口」の軸を取り除きます。

・水滴は、キッチンペーパーなどで完全にふき取ります。

・容器に厚手のビニール袋をセットし、そこに「「梅」と「ラッキョウ酢」を入れます。

・「ビニール袋」を動かし、中の「梅」を転がして全体に「ラッキョウ酢」をまぶします。

・そして「ビニール袋」の口をねじって（閉じなくても良い）・・・　

フタを閉めます。

・果汁が出るまでは１日１～２回、「ビニール袋」の片方をひっぱり、中の「梅」の上下が変わるようにします。

＊下の「梅」が、上の「梅」の重みで押しつぶされ、しわくちゃになるのを防ぐため♪

＊全部の「梅」に「ラッキョウ酢」を付け、カビの発生を防ぐためです♪

 

そして２か月ほど経ったのが・・・これ♪

「しっとり感」を残したいので、お天気のいい日に１日～２日干します♪

＊甘いため「虫」が寄りつきやすいので、写真の「ネット」がおススメ♪

そして１日干したのがこれ♪

「我が家の梅干し」の完成です♪

 

さて♪

「梅」を干したのは全部では無く、残りはまだ「ラッキョウ酢」に漬けたまま♪

「梅干し」が無くなりそうになったら、お天気のいい日に干します♪

「真冬以外」なら、いつでも大丈夫♪

そして真夏以外は様子を見ながら２～３日かけて干します♪

そんなことも、この「ラッキョウ酢で作る梅干し」の気に入っているところです♪

もっとも一番は・・・その食べやすさ＆美味しさですが・・・♪

来年は是非！挑戦してみてくださいな♪