干ししいたけ・・・

は、我が家の必需品の一つ♪

お味噌汁に、野菜スープやシチューに、はたまた鍋やおでんにも、戻さずにそのままポイポイ！入れている。勿論食べますよ～！

しいたけの旨み成分であるグアニル酸がいい働きをしてくれてぐっと味が良くなる。

いつも使っているのは欠け干ししいたけ。

なので、切る必要もなくとっても便利♪

でも、先日どんこの干ししいたけを頂いた！

本当は私だってこちらのほうが好きなのよね～～お値段が超高いから買えないだけで・・・だからとってもうれし～～～い！

ところが・・・

ついつい戻し忘れて、いざ使おうと思ってもその立派な厚みではすぐには戻らない・・・

あ～食べたい！って思っていたら、たけっくんとバーチャンが助けてくれた。（共に故人。私の大の味方）

新聞に、「戻し方のアイディア」として写真のようにビンに入れておくといい。って書いてあった！

ありがと～！

そうよね！別に取り合えずビンに入れて冷蔵庫で保存しておけば使いたい時に使えるじゃん！

しかし！

しいたけが浮いてしまうのよね～下の水に浸っている部分は戻るけれど浮いちゃっている部分は戻らない・・・

そう思っていたら・・・キラ～ン！！！！！ひらめいた！！！！！

そう！ビンを逆さまにすればいいのよね～グッドアイディ～ア！

そして、今日は十分に戻ったしいたけを使って

「凍り豆腐と旬菜の炊き合わせ」♪

作り方はこう。

熱湯に凍り豆腐を入れて浸します。

その間に野菜を切って・・・

軽くお湯を絞った凍り豆腐と・・・

しいたけの戻し汁と水、昆布、お野菜、おかかを入れて、煮るだけ。

味付けは甘めが好きな我が家は味りんと砂糖と塩に、タラ～っと少々の醤油。

今日は葉付き人参だったので、最後に葉っぱも入れて～

それぞれの素材の味を十分に味わえて美味しかったです！

なんと言っても歯応えがあってお出汁をたっぷりと吸ったしいたけがもうトレビア～ン！

イケナイ！イケナイ！日本の素晴らしい食材だったわ～

なので、もとい！

大変に　美味しゅうございました♪