chicken crepes

クレープパンを使うのが楽しくて（なんでも新しいモンはそーですよねぇ？）何枚も焼いちゃうパンケーキ、レモンと砂糖で食べたり、ジャムを包んだりと♪るんるん♪

先日残り物のレモンチキンを包んでオーブンで焼いてみました。

最初は少量のフィリングを巻いていたのですが。。。
だんだん大胆になって結構ボリュームのある一本になりました。


どぉぉぉ～～～ん


マスタードと生クリームを混ぜてソースにしました。

チキン、そのままではツマランかと思ってフィリングにはほんの少量カレー粉を加えました。

パンケーキは柔らかくなって全く別物のようです。　
以前カネロニを見つけられずにこれで代用したことがあったのでした。（カネロニはもっと歯ごたえがありますね）
「どこかで食べた食感・・・そーだっ！　大好きなチョンファンに似てるんだっ！」

・・・ってことは・・・チーチョンファンも作れるのかしら？

フィリングで色んなバリエーションが楽しめそう

crepe suzette

作りました♪
パンケーキ焼くのが楽しくてジャンジャン焼いてます
パンケーキのレシピを見ると、生地を作ったらすぐに焼くというのと、30分以上寝かせる、というのと2種類あります。

1.すぐ焼く。
2.常温で2時間寝かせる。
3.冷蔵庫で一晩寝かせる。
とやってみました。
味に変わりはありませんが、
1では、焼いている間に生地にバブルができてしまいます。
3の焼き上がりが一番なめらかですね。
小麦粉が水分をしっかり吸収するためではないかと思います。

・・・ともあれ・・・

パンケーキを四つ折にしてソースに入れて温めます。


や～ん美味しいです～。　
オレンジをふんだんに使いたくてCostcoに走った甲斐がありました。
5kgの箱入りで、おっとっとが大変でしたが
ソースにはtriple sec というオレンジリキュールを使いました。
少し苦味があっておとなの味です



オレンジの皮のすりおろしも入れてます。　
なにしろ5kgもありますからね～

De Buyer で pancakes （^^）

一昨日の記事のクレープパンで真打のpancakes 焼きました♪

What should a pancake be like?

....Delia Smith（イギリスの有名料理研究家） says

　
Well, almost transparent, crisp and lacy at the edges, meltingly light.

（因みにじぇれまいあ家のクリスマス料理はこの人のレシピ使用デス♪）
また余談ですが、I will do Delia tonight. のように動詞に使われたりするほどの有名人ですノダ。

Looook!!! It is lacy! Isn't the pan great?


焼くことのみに意識が集中しててフィリングのことを忘れてた！
冷蔵庫を物色したらラズベリージャムがあったのでとりあえずぬって巻いてみました。
冷凍のブルーベリーも入れました。　むふっ。美味しいっ！

もう一枚は普通に折って。


イギリスでは砂糖をふりかけてレモンを絞るのが一般的ですが。。。


メープルシロップかけると美味しいんですよぉ～

道具は大事だよ～と再認識。
パンケーキの多くのレシピには両面焼けたら『then simply slide it out of the pan onto a plate.』とあります。　深いフライパンだとスライドなんかできませぬ！
こびりつくフライパンはもっと無理。　
でもこのパンはとてもよろしい♪　本当にスライドするんです、スルリンコって。
以前は四苦八苦しながら焼いていた…あれは一体なんだったんだ？！
Yさん、ありがとうございますっ

今度はこのpancakes で crepe suzette 作ってみよ～～
チキンやほうれん草やチーズを巻いてオーブン焼きも美味しいんですよね

今度こそパンケーキ！

いたこピコラさん、パンケーキですっ！

Pancake Tuesday  はとっくに過ぎ、 Ash Wednesday も昨日だったけど、遅ればせながらパンケーキを焼きました。　

日本・アメリカのホットケーキはもっと厚い。　フランスのクレープはもっと薄い。

イギリスで「パンケーキ」と言ったらこの厚さ/薄さ。

生地は一つまみの塩を入れただけなので、中に入れるもの（フィリング）を変えると、デザートにもおやつにもなるスグレモノです。

８枚焼けたので、とりあえず１枚は定番中の定番、メープルシロップで　冷凍してあったブルーベリーをのせました。

 

残りは・・・冷凍しとこっと。

そのうち、チーズやほうれん草を入れて巻いてオーブン焼きにしよっかな♪

pancake Tuesday でも…チーズロール

キリスト教徒にとって、多分クリスマスよりも大事な行事がイースター。

日本人のワタクシにとってみればイースターは『春～～』

今年のイースターサンデイは４月８日。

今日は pancake Tuesday。

Ash Wednesday からlent が始まるのでその前に家にあるミルクやらバターやらを使い切るためにpancakes を作って食べたのが始まりだとか。。。

そんなことはス～ッカリ忘れてしまったワタクシ。

パンケーキとは程遠いcheese rolls　チーズロール を焼いてしまいました。　rollsは日本語だと「パン」だから少しはかすってる？　かすってないわよね。。。

make a soft but not sticky dough, then knead in the bowl

dough....（名詞）　固めの生地（パン用など）

knead...（動詞）　練る・こねる

　　　　

 

全粒粉と胡桃入り。　フィリングは冷蔵庫にあったゴーダやチェダーやクリームチーズ。

 

そういえば・・・日本のロールケーキは、英語でＳｗｉｓｓ　Ｒｏｌｌ。