プリンセス・オブ・カルパッチョ

鹿児島から飛行機に乗ってやってきた姫鯛。
愛くるしく清んだ瞳。
淡いピンクの肌はプリッとしてはじけるようだ。
関東ではオゴダイとも呼ぶが、姫鯛と呼ぶほうが似合う。
特に鮮度のよい夏の姫鯛のカルパッチョは最高だ。
淡いピンク色の透き通るような白身は、とても上品な味わい。
夕方に気温が下がり、ほっと一息ついた時にこの姫鯛のカルパッチョとキリッと冷えた日本酒。
とても贅沢な夏の過ごし方である。